Vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou stravy mnohých Slovákov a objavujú sa na našich stoloch v rôznych podobách – na raňajky, obedy, večere alebo ako súčasť šalátov a koláčov. Otázka, ktorá zaujíma mnohých, znie: Ako dlho môžu byť vajcia bezpečne konzumované po kúpe? Odpoveď závisí od toho, ako ich skladujeme (foto: plenum.sk)
Teplota skladovania – miestnosť alebo chladnička?
Niekedy sa odporúča skladovať vajcia pri izbovej teplote, čo môže byť vhodné, ak ich plánujeme zjesť v krátkom čase, ešte pred uplynutím dátumu spotreby. Ak ich však necháme vonku dlhšie, vystavujeme ich riziku rozvoja mikroorganizmov a baktérií, čo môže ovplyvniť ich kvalitu a bezpečnosť.
Pre dlhšiu trvanlivosť sa najviac odporúča vajcia skladovať v chladničke. Nižšie teploty totiž spomaľujú rast baktérií, čo zaručuje, že vajcia zostanú čerstvé dlhší čas.
Trvanlivosť vajec a ako ju predĺžiť
Priemerná trvanlivosť vajec je stanovená na 28 dní od dátumu znášky. Táto lehota však neznamená, že vajcia sú po tomto období automaticky nevhodné na konzumáciu. Ak boli skladované na chladnom a suchom mieste a ich škrupina nie je poškodená, môžu byť bezpečne konzumované aj dlhšie.
Existuje jednoduchý test, ktorý nám pomôže zistiť, či je vajce stále čerstvé. Stačí ho ponoriť do pohára s vodou. Ak vajce zostane na dne, je čerstvé. Ak však pláva na hladine, je lepšie ho nekonzumovať, pretože to naznačuje, že sa v ňom začali tvoriť plyny a jeho kvalita sa zhoršila.
Ktoré vajcia sú najlepšie a ktorým sa radšej vyhnúť
Pri kúpe vajec by sme mali venovať pozornosť nielen dátumu spotreby, ale aj typu chovu, z ktorého vajcia pochádzajú. Tento údaj nájdeme na obale alebo priamo na vajíčku, v podobe číselného kódu:
- 0 – Vajcia z ekologického chovu, kde sliepky dostávajú prírodnú potravu bez antibiotík. Sú považované za najkvalitnejšie.
- 1 – Vajcia z voľného výbehu. Sliepky sa môžu voľne pohybovať, ale ich potrava nie je prísne kontrolovaná.
- 2 – Vajcia z podstielkového chovu, kde sliepky žijú vo vnútri a majú špeciálnu potravu.
- 3 – Vajcia z klietkového chovu, kde sú sliepky zatvorené v klietkach a dostávajú špeciálnu potravu. Tento typ vajec je považovaný za najmenej kvalitný.
Pri výbere vajec je preto dôležité preferovať ekologické alebo z voľného výbehu, ktoré sú kvalitnejšie a zaručujú lepšie podmienky pre zvieratá.
V skratke:
Vajcia môžu byť bezpečne konzumované aj po uplynutí 28-dňovej lehoty, ak sú správne skladované. Na predĺženie ich čerstvosti je ideálne ich uchovávať v chladničke. Jednoduchý test s vodou pomôže zistiť, či sú vajcia stále vhodné na konzumáciu. Pri nákupe sa odporúča voliť vajcia z ekologického chovu alebo voľného výbehu.
