Vajíčka sú už roky absolútnou klasikou raňajkových stolov a vďaka vysokému obsahu živín patria medzi najzdravšie potraviny. Spôsob, akým ich pripravujeme, však môže ich zdravotné benefity rýchlo zmazať. Uznávaný kardiológ upozorňuje na populárny tuk, ktorý mnohí považujú za superpotravinu, no v skutočnosti môže raketovo zvýšiť váš cholesterol a ohroziť zdravie vášho srdca.
Prečo sú vajíčka ideálnym štartom dňa?
Hoci vajíčka nepatria k najväčším potravinám na tanieri, ich nutričný profil je mimoriadne bohatý. Jedno štandardné slepačie vajce ukrýva až šesť gramov kvalitných bielkovín. Navyše telu dodáva dôležité vitamíny ako A, E, D, B12, B9 a zraku prospešný antioxidant luteín.
Zaujímavosťou je, že živiny sú vo vajíčku dômyselne rozdelené. Kým bielok funguje ako vynikajúci zdroj esenciálnych aminokyselín, žĺtok je doslova zásobárňou vitamínov rozpustných v tukoch. Preto nie je vôbec prekvapujúce, že práve táto surovina neohrozene vládne ranným jedálničkom po celom svete.
Ponuky práce v zahraničí!
Mesačne 5 000 – 6 000 €
Práca pre elektrikárov, vodárov, murárov, sadrokartónistov a veľa iných.
Zobraziť aktuálne ponukyTemná stránka kokosového oleja
Naše kulinárske možnosti pri príprave vajíčok sú takmer nekonečné – od nadýchanej praženice, cez jemnú omeletu, až po vajíčka natvrdo či stratené vajcia. Pri tepelnej úprave na panvici však zvyčajne siahame po pridanom tuku. Práve tento krok vyžaduje podľa odborníkov zvýšenú opatrnosť.
Kardiológ doktor Nick West upozorňuje na veľké riziko spojené s kokosovým olejom. Tento rastlinný tuk bol dlhé roky oslavovaný a prezentovaný ako dokonalá voľba pre vyznávačov zdravého životného štýlu. Sociálne siete mu dokonca okamžite prilepili prestížnu nálepku „superpotravina“.
Doktor West však jeho používanie pri vyprážaní vôbec neschvaľuje. V rozhovore pre magazín Parade vysvetlil, že hlavný problém spočíva v jeho nebezpečnom tukovom profile. Kokosový tuk totiž obsahuje obrovské množstvo nasýtených mastných kyselín. Ich nadmerný príjem v strave má priamy negatívny dopad na zvyšovanie hladiny „zlého“ LDL cholesterolu. Keď sa tento cholesterol začne hromadiť v stenách tepien, nebezpečne stúpa riziko vzniku aterosklerózy a ďalších závažných ochorení krvného obehu.
Šokujúce porovnanie tukov
Ak sa pozrieme na konkrétne čísla, ktoré uvádza American Heart Association (a cituje portál zdrowie.gazeta.pl), zistenia sú doslova alarmujúce. Kokosový olej tvorí až 82 percent nasýtených tukov.
Na porovnanie, klasické maslo ich obsahuje približne 63 percent, hovädzí loj 50 percent a bravčová masť 39 percent. Pri zdravších rastlinných alternatívach sú tieto čísla radikálne nižšie: olivový olej má len 14 percent nasýtených tukov, slnečnicový 10 percent a repkový olej dokonca iba 7 percent.
Čím teda vymastiť panvicu?
Milovníci praženice a ranných omeliet však nemusia zúfať a vzdávať sa svojho obľúbeného jedla. Tajomstvo spočíva iba v rozumnejšom výbere tuku na vyprážanie. Kardiológ doktor Srihari Naidu odporúča zamerať sa na nenasýtené tuky, ktorých je na pultoch obchodov skutočne široký výber.
„Vo všeobecnosti by som ako kardiológ naďalej odporúčal repkový, slnečnicový alebo saflorový olej,“ uviedol v rozhovore pre magazín Parade doktor Naidu. Zoznam produktov, ktoré stoja za pozornosť a sú bezpečné pre ranné varenie, dopĺňa aj kvalitný extra panenský olivový olej a čoraz populárnejší avokádový olej.
