Veľká noc je obdobím, kedy vajcia dominujú na našich stoloch – v šalátoch, paštétach, koláčoch aj ako samostatné jedlá.
Nejde len o symbol sviatkov, ale aj o jeden z hlavných surovín veľkonočnej kuchyne. Aby boli jedlá nielen chutné, ale aj bezpečné, oplatí sa overiť, či sú vajcia, ktoré používame, naozaj čerstvé. Existuje jednoduchý a rýchly spôsob, ako to zistiť – takzvaný vodný test.
Rýchly trik: test čerstvosti vajec pomocou vody
Premýšľate, ako zistiť čerstvosť vajíčka bez toho, aby ste ho museli rozbiť? Stačí pohár studenej vody. Vložte vajce do pohára a sledujte, čo sa s ním stane:
- Vajce klesne na dno a leží vodorovne – to je znak, že je čerstvé. Takéto vajce má pevnú štruktúru a vyššiu hmotnosť, čo znamená, že je vhodné na konzumáciu.
- Vajce sa postaví do zvislej polohy alebo sa mierne vznáša pri dne – v takom prípade už nejde o úplne čerstvé vajce, no stále je bezpečné na použitie, napríklad do pečiva. Odporúča sa však spotrebovať ho čo najskôr, ideálne do niekoľkých dní.
- Vajce pláva na hladine – to je jasný signál, že je pokazené a nemalo by sa konzumovať. Vo vajci sa vytvorila veľká vzduchová bublina, ktorá ho nadnáša. Takéto vajce môže byť zdraviu nebezpečné.
Ďalšie spôsoby, ako zistiť, či je vajce čerstvé
Okrem vodného testu existujú aj ďalšie praktické metódy, ako zistiť čerstvosť vajec. Jednou z nich je pozorovanie škrupiny. Čerstvé vajce má matnú a mierne drsnú škrupinu, zatiaľ čo staršie vajcia majú škrupinu hladkú a lesklú. Je tiež dôležité skontrolovať, či škrupina nemá poškodenia alebo sfarbenie.
Ak ste vajce už rozbili, jeho čerstvosť možno overiť podľa vzhľadu a vône. Čerstvé vajce má vypuklé žĺtko, ktoré sa nerozlieva, a hustý, priesvitný bielok. Pokazené vajce má naopak plochý žĺtok, ktorý sa ľahko rozteká, a vodnatý bielok. Typickým znakom nečerstvého vajca je aj nepríjemný zápach.
