Vývar je pokrm, ktorý pozná každý – klasika poľskej kuchyne, ideálny na zahriatie a posilnenie organizmu. Katarzyna Bosacka, známa novinárka a odborníčka na zdravý životný štýl, sa podelila o svoj jedinečný recept na vývar, ktorý obsahuje jednu prekvapivú prísadu. Pozrite sa, čo Bosacka pridáva do svojho vývaru, aby bol skutočným liekom proti prechladnutiu!
Vývar je v mnohých poľských domácnostiach nenahraditeľným utešujúcim jedlom – zahreje, zasýti a zároveň pomáha bojovať proti prechladnutiu a slabosti. Hoci každý má svoju vlastnú verziu tejto klasickej polievky, recept Katarzyny Bosackej vyniká jedným prekvapivým doplnkom, vďaka ktorému je pre vaše zdravie ešte cennejší. Bosacka, známa svojím prístupom k zdravej výžive, prezrádza, ako môže jedna nezvyčajná prísada posilniť vlastnosti vývaru a dodať mu jedinečnú chuť.
Recept Katarzyny Bosackej na vývar
Vývar podľa receptu Katarzyny Bosackej je polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných vlastností. Jej tajomstvom je pridanie zázvoru, ktorý dodáva vývaru výnimočnú arómu a zvyšuje jeho protizápalové a zahrievacie účinky.
Ingrediencie:
- 1 kg kuracieho mäsa (stehná, krídla) alebo hovädzieho mäsa (bôčik, bôčik),
- 2 mrkvy,
- 1 petržlenová vňať,
- 1 zeler,
- 1 pór,
- 1 cibuľa,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 15 g zázvoru (koreň),
- 1 bobkový list,
- 5 bobúľ nového korenia,
- 5 g kurkumy,
- štipka soli a korenia,
- petržlenová vňať.
Príprava:
- Umyte mäso a ošúpte zeleninu. Mrkvu, petržlen, zeler a pór nakrájajte na väčšie kúsky. Cibuľu prekrojíme na polovicu a opražíme na suchej panvici, kým sa mierne nespáli – vývar tak získa hlbšiu chuť. Zázvor ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Mäso vložte do veľkého hrnca, pridajte zeleninu, cibuľu, cesnak, zázvor, bobkový list, nové korenie a kurkumu (ak používate). Všetko zalejte studenou vodou tak, aby pokrývala všetky prísady (asi 3 litre).
- Vývar varte na veľmi miernom ohni približne 2 – 3 hodiny. Je dôležité, aby vývar len jemne bublal – vďaka tomu zostane číry a plný chuti. Počas varenia vývaru odstráňte všetky usadeniny, ktoré sa objavia na povrchu.
- Ku koncu varenia vývar podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete pridať viac zázvoru alebo cesnaku.
- Hotový vývar preceďte cez sito, aby ste odstránili zeleninu a mäso. Podávajte horúci, s cestovinami, rezancami alebo ryžou, posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou.
Prečo pridať do vývaru zázvor?
Zázvor je zložka, ktorá nielenže dodáva vývaru jedinečnú korenistú chuť, ale zvyšuje aj jeho zdravotné účinky. Zázvor, známy svojimi protizápalovými a zahrievacími vlastnosťami, pomáha v boji proti nachladnutiu, zmierňuje bolesti hrdla a príznaky prechladnutia a podporuje imunitný systém. Pridanie zázvoru robí z vývaru skutočný elixír zdravia – ideálny na chladné jesenné a zimné dni, keď telo potrebuje dodatočnú podporu.
Ďalšie tipy
- Výber mäsa: môžete použiť hydinové alebo hovädzie mäso – v závislosti od vašich chuťových preferencií. Najlepšie sa hodí zmes rôznych druhov mäsa, aby vývar získal hlbšiu chuť.
- Experimentujte s prísadami: okrem zázvoru môžete do vývaru pridať aj iné zdraviu prospešné prísady, napríklad kurkumu, klinčeky alebo sušené huby, aby ste obohatili jeho chuť a výživovú hodnotu.
- Podávanie s prílohami: Vývar Katarzyny Bosackej chutí výborne s vaječnými rezancami, rolovanými rezancami alebo malými knedličkami. Do vývaru môžete pridať aj obľúbenú zeleninu alebo kúsky mäsa, aby bol vývar sýtejší.
Vývar – moderný pohľad na klasiku
Vývar je pokrm, ktorý je v poľských domácnostiach vždy obľúbený, ale malými zmenami a doplnkami mu môžete dať nový a jedinečný charakter. Recept Katarzyny Bosackej je dokonalým príkladom toho, ako môže jednoduchá prísada, ako je zázvor, obohatiť klasický recept a dodať mu ďalšie zdravotné výhody.
