Drevené dosky na krájanie sú obľúbenou voľbou v kuchyniach po celom svete – nielen pre ich estetický vzhľad, ale aj pre šetrnosť k nožom a ekologický charakter.
Pri každodennom používaní sa však môžu poškriabať, zafarbiť a absorbovať nepríjemné pachy. Aby ste si zachovali ich hygienu a predĺžili životnosť, oplatí sa poznať osvedčené metódy starostlivosti.
Prečo drevené dosky vyžadujú špeciálnu starostlivosť?
Drevo je prírodný materiál s pórovitou štruktúrou, ktorá ľahko absorbuje tekutiny, pachy a môže sa stať živnou pôdou pre baktérie, ak sa pravidelne nečistí a neudržiava. Na rozdiel od plastových dosiek, ktoré sú voči týmto problémom odolnejšie, drevo potrebuje jemnejší, ale systematický prístup.
Ako správne čistiť drevenú dosku? Tri osvedčené kroky
1. Dezinfekcia vriacou vodou
Prvým krokom je dôkladné vyčistenie povrchu dosky. Vriaca voda nielenže odstráni nečistoty, ale pôsobí aj ako prírodný dezinfekčný prostriedok.
- Odstráňte zvyšky jedla pomocou mäkkej hubky a teplej vody.
- Položte dosku do drezu alebo na povrch nad odtokom a pomaly ju prelejte vriacou vodou.
- Nechajte dosku pár minút vyschnúť.
Vriaca voda pomáha uvoľniť aj odolné škvrny, čo uľahčuje ich odstránenie v ďalších krokoch.
2. Hĺbkové čistenie soľou a citrónom
Hrubozrnná soľ a citrón sú dokonalá kombinácia na prirodzený „peeling“ dreva.
- Posypte dosku hrubou vrstvou soli (morskej alebo kamennej).
- Rozrežte citrón na polovicu a použite ho ako „hubku,“ kruhovými pohybmi trieť soľ o povrch dosky. Citrón nielen odstraňuje škvrny, ale neutralizuje aj pachy vďaka svojím esenciálnym olejom.
- Po niekoľkých minútach opláchnite dosku vlažnou vodou a osušte ju uterákom.
3. Olejovanie pre ochranu
Pravidelné olejovanie drevenej dosky zabezpečí jej odolnosť voči vlhkosti a predĺži jej životnosť.
- Naneste malé množstvo minerálneho alebo kokosového oleja na povrch dosky.
- Olej rozotrite mäkkou handričkou, až kým sa drevo nezačne jemne lesknúť.
- Nechajte dosku absorbovať olej niekoľko hodín alebo cez noc.
Tento proces opakujte raz mesačne alebo častejšie, ak dosku používate intenzívne.
Každodenné návyky, ktoré predĺžia životnosť dosky
Vyhnite sa namáčaniu: Drevo sa ľahko deformuje pri kontakte s vodou. Na čistenie používajte vlhkú handričku namiesto namáčania do vody.
Nedávajte ju do umývačky riadu: Horúca voda a čistiace prostriedky môžu poškodiť štruktúru dreva.
Odstraňujte škvrny ihneď: Po krájaní červenej repy či mrkvy dosku okamžite očistite, aby sa zabránilo trvalým škvrnám.
Dezinfikujte pravidelne: Pravidelne dosku pretrite octom alebo roztokom vody s citrónovou šťavou, aby ste zabránili množeniu baktérií.
Dôležité je dosku pred odložením dôkladne vysušiť. Zvážte tiež používanie samostatných dosiek na surové mäso a ryby, aby ste predišli šíreniu baktérií.
V skratke
Drevené dosky na krájanie si vyžadujú starostlivú údržbu, aby vám slúžili dlhé roky. Pravidelné čistenie vriacou vodou, dôkladné drhnutie soľou a citrónom a olejovanie povrchu sú kľúčové kroky na zachovanie ich hygieny a estetického vzhľadu. S týmito jednoduchými metódami bude vaša doska nielen praktická, ale aj bezpečná pre zdravie.
