Sencha, obľúbený japonský zelený čaj, si získava celosvetové uznanie nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre svoje početné zdravotné výhody. Vďaka obsahu kofeínu je miernejšou alternatívou kávy, ktorá ponúka jemné povzbudenie bez nervózneho efektu. Pravidelná konzumácia tohto nápoja podporuje metabolizmus, pomáha udržiavať zdravú hmotnosť a zlepšuje stav pokožky.
Sencha: čo je to za čaj?
Sencha, ktorý je jedným z najobľúbenejších čajov v Japonsku, vyniká nielen svojou chuťou, ale aj špecifickým výrobným postupom, ktorý mu dodáva jedinečný charakter. Čerstvo nazbierané lístky sa spracujú horúcou parou a potom sa sušia a rolujú. Tento proces zaručuje, že čaj si zachová sviežosť a jemné morské tóny, ktoré sú charakteristické pre vysokokvalitné japonské čaje.
V Japonsku je sencha neoddeliteľnou súčasťou každodenného života. Konzumuje sa pri slávnostných obradoch, ako aj na dennej báze, doma alebo v práci. Je zaujímavé, že jeho chuť sa mení v závislosti od ročného obdobia a miesta, kde sa pestuje, čo znamená, že milovníci tohto čaju si môžu vychutnať rôzne pocity. Napríklad čaj z prvého zberu, ktorý sa uskutočňuje na jar, je jemnejší a jemnejší, zatiaľ čo lístky zozbierané v lete ponúkajú nálev s intenzívnejšou a plnšou chuťou.
Jedným zo zaujímavejších aspektov čaju sencha je jeho široké využitie v kuchyni. Okrem tradičného varenia sa sencha niekedy používa ako prísada do rôznych jedál, ako sú zmrzlina, koláče alebo ryžové pokrmy. Jej svieža rastlinná chuť sa dokonale spája s jemnými prísadami a dodáva im jedinečný japonský nádych.
Zdravotné vlastnosti čaju sencha
Sencha je cenený nielen pre svoju výraznú chuť, ale aj pre mnohé zdravotné vlastnosti. Obsahuje významné množstvo antioxidantov, najmä katechínov, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri ochrane buniek pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto látky pomáhajú posilňovať imunitný systém, podporujú zdravie srdca a tiež pomáhajú znižovať riziko vzniku chronických ochorení, ako je napríklad cukrovka 2. typu.
Tento čaj obsahuje aj mnoho dôležitých minerálov, ako je zinok, vápnik, draslík a železo, a vitamínov vrátane vitamínov skupiny B, vitamínu C a vitamínu E. Tieto živiny pomáhajú zlepšovať fungovanie organizmu na rôznych úrovniach, od podpory metabolizmu cez zlepšenie stavu pokožky až po podporu kardiovaskulárneho zdravia. Okrem toho má sencha prirodzené detoxikačné vlastnosti, ktoré môžu podporiť celkovú pohodu.
Šálka senchy s objemom 200 ml obsahuje približne 20 – 30 mg kofeínu, čo je výrazne menej ako káva (95 – 150 mg). Napriek tomu sencha poskytuje jemné povzbudenie, ktoré podporuje koncentráciu a dodáva energiu bez toho, aby spôsobovala nervozitu alebo podráždenosť, ktoré často sprevádzajú konzumáciu väčšieho množstva kávy. Tento čaj je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú miernejší, ale stále účinný stimulant obohatený o mnohé zdravotné výhody.
Ako variť a konzumovať senchu?
Varenie čaju sencha je proces, ktorý si vyžaduje precíznosť a pozornosť, aby sa naplno prejavila jeho chuť a vlastnosti. Kľúčovým prvkom je teplota vody – zalievanie lístkov vriacou vodou môže zničiť jemné arómy čaju a spôsobiť, že nálev bude horký. Optimálna teplota na varenie čaju sencha je 70 až 80 stupňov Celzia. Pri tejto teplote lístky uvoľňujú celé spektrum chutí a vôní a zároveň si zachovávajú cenné živiny. Na dosiahnutie správnej teploty sa odporúča počkať približne 5 až 6 minút po zovretí vody a až potom ju naliať na listy.
Čas varenia senchy je rovnako dôležitý a závisí od vašich chuťových preferencií. Štandardný čas lúhovania v Japonsku je 1 až 3 minúty – kratší čas lúhovania prinesie čaj s jemnejšou, sladšou chuťou, zatiaľ čo dlhší čas spôsobí výraznejšiu horkosť a intenzitu čaju. Je dôležité, aby ste lístky po namočení nenechali vo vode, pretože nálev môže byť príliš horký a stratiť na kvalite. Najlepším riešením je použiť lúhovač alebo hotový nálev okamžite preliať do inej nádoby, aby sa zastavil proces lúhovania.
Sencha sa môže variť viackrát a konzumovať voľne kedykoľvek, čo je jedna z jej jedinečných predností. Prvé lúhovanie zvyčajne prináša nálev s najjemnejšou chuťou, zatiaľ čo druhé a tretie lúhovanie často odhalí ďalšie, rovnako zaujímavé aspekty čaju. Každé ďalšie lúhovanie by malo byť kratšie – len 30 sekúnd až minútu – výsledkom čoho je nálev s vyváženou chuťou bez nadmernej horkosti. Viacnásobné lúhovanie čaju sencha vám umožní nielen čo najlepšie využiť lístky, ale aj objaviť rôzne chute a vône, ktoré sa uvoľňujú postupne, vďaka čomu je každý dúšok jedinečným zážitkom.
