Mnohí z nás po jedle pociťujú silnú potrebu siahnuť po niečom sladkom. Je to prirodzená reakcia organizmu, ktorá však môže viesť k nadmernému príjmu kalórií a priberaniu na váhe.
V poslednom čase si získala popularitu metóda tzv. obráteného dezertu, pri ktorej sa sladkosti konzumujú pred hlavným jedlom. Zástancovia tohto prístupu tvrdia, že pomáha predchádzať náhlym poklesom energie a obmedzuje chuť na sladké po jedle. Je to však naozaj zdravé? Názory odborníkov sa rozchádzajú.
Obrátený dezert – ako táto metóda funguje?
Metóda obráteného dezertu spočíva v konzumácii sladkých jedál pred hlavným chodom. Ľudia, ktorí ju praktizujú, tvrdia, že sa vďaka nej vyhýbajú náhlym výkyvom energie a cítia menšiu túžbu po sladkostiach po jedle. Niektorí sa domnievajú, že konzumácia cukru na konci jedla môže prekysľovať organizmus a spôsobovať únavu.
Odborníci na výživu však k tejto metóde pristupujú opatrne. Konzumácia dezertu pred obedom môže viesť k príjmu tzv. prázdnych kalórií na úkor výživných látok, ktoré telo potrebuje. Navyše, náhly nárast hladiny cukru v krvi pred hlavným jedlom môže narušiť prirodzenú reguláciu hladu a spôsobiť prejedanie.
Prečo máme po jedle chuť na sladké?
Po konzumácii väčšieho jedla sa žalúdok roztiahne a mozog dostane signál, že telo čoskoro prijme veľké množstvo energie. Trávenie je však pomalší proces, než si uvedomujeme, a ak jeme rýchlo, telo môže signalizovať potrebu okamžitého prísunu cukru, ktorý je rýchlym zdrojom energie.
Okrem toho pocit sýtosti prichádza oneskorene, čo vedie k tomu, že jeme viac, než je potrebné. Preto je dôležité jesť pomaly a dôkladne prežúvať jedlo – pomáha to kontrolovať chuť do jedla a predchádzať výkyvom hladiny cukru v krvi.
Najlepšia postupnosť konzumácie jedál – čo radia odborníci?
Štúdie ukazujú, že poradie, v akom konzumujeme rôzne druhy potravín, má významný vplyv na metabolizmus a hladinu cukru v krvi. Aby sme predišli náhlym výkyvom glukózy, odporúča sa dodržiavať tieto pravidlá:
- Začnite zeleninou – obsahuje veľa vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukrov a rýchlejšie navodzuje pocit sýtosti.
- Pokračujte bielkovinami a tukmi – pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu energie a obmedzujú pocit hladu.
- Sacharidy až na záver – konzumácia sacharidov až po zelenine a bielkovinách zabezpečí, že hladina cukru v krvi sa nebude prudko zvyšovať.
Už len samotná zeleninová predjedlo pred hlavným jedlom môže výrazne prispieť k lepšej kontrole chuti do jedla a stabilnejšiemu metabolizmu.
Kedy je najlepší čas na dezert?
Podľa odborníkov je lepšie jesť dezert až po hlavnom jedle. Prečo? Pretože organizmus je vtedy pripravený na spracovanie väčšieho množstva potravy, čo zabraňuje prudkým výkyvom inzulínu. Okrem toho, ak sa sladkosti konzumujú po výživnom jedle, ich cukry sa vstrebávajú pomalšie, čím sa predchádza náhlym poklesom energie a zbytočnému zaťaženiu pankreasu.
Hoci metóda obráteného dezertu získava popularitu, väčšina odborníkov odporúča konzumovať sladké s mierou a v správnom čase – ideálne po hlavnom jedle, nie pred ním.
Redakcia Plénum.sk
