Keď teplomery vonku neúprosne stúpajú nad tridsať stupňov, na ťažké jedlá strácame akúkoľvek chuť. Naše telo prirodzene presmeruje energiu z trávenia na termoreguláciu a pýta si chlad. Namiesto siahnutia po presladených zmrzlinách a bublinkových nápojoch však môžete využiť tajnú zbraň priamo z letných trhovísk. Správne zvolené sezónne potraviny totiž dokážu organizmus nielen zasýtiť, ale predovšetkým dokonale hydratovať zvnútra a doplniť cenné elektrolyty.
Melón nie je len obľúbená pochúťka, ale vodná bomba
Je len málo druhov ovocia, ktoré by symbolizovali leto tak presne ako práve melón. Jeho ružová dužina evokuje pláž a bezstarostné dovolenkové dni. V kuchyni je mimoriadne univerzálny – skvele chutí vychladený len tak vo forme nakrájaných trojuholníkov, no obrovský úspech zožne aj v slanej verzii. Keď ho prepojíte s mierne slaným syrom feta, čerstvou mätou a kvapkou kvalitného olivového oleja, získate kultový šalát, ktorý okamžite zaženie smäd.
„Keď vonkajšia teplota stúpa, organizmus intenzívnejšie pracuje na udržaní správnej telesnej teploty. Spolu s potom strácame vodu, preto je v horúcich dňoch obzvlášť dôležité jej pravidelné dopĺňanie. Vtedy stojí za to siahnuť po produktoch s vysokým obsahom vody, ktoré sú zároveň zdrojom minerálnych látok, vitamínov a iných bioaktívnych zlúčenín. V lete sa obzvlášť dobre osvedčujú sezónne druhy zeleniny a ovocia, ktoré ľahko zaradíte do každodennej stravy. Jedným z nich je vodný melón,“ vysvetľuje klinický dietológ Kuba Woźniak z Centra Respo, uvádza portál pysznosci.pl
Prečo je počas tropických dní práve toto ovocie voľbou číslo jedna?
„Skladá sa z viac ako 90 percent z vody, vďaka čomu môže podporovať pokrytie dennej potreby tekutín. Dodáva tiež okrem iného vitamín C, draslík a lykopén. Vychladený melón sa dobre osvedčuje ako osviežujúce občerstvenie v horúcich dňoch a môže byť alternatívou k sladeným dezertom,“ dodáva expert.
Čučoriedkami proti letnej únave a nesústredenosti
Keď slnko nemilosrdne pečie, mnohí z nás bojujú s pocitom malátnosti, ospalosti a prudkým poklesom koncentrácie. Namiesto tretej ľadovej kávy plnej sladkého sirupu urobíte lepšie, ak si nasypete do misky čerstvé čučoriedky. Tieto tmavomodré bobule sú skutočným sezónnym pokladom, ktorý sa dá výborne zamraziť. Ak ich dáte do mrazničky, premenia sa na zdravé ľadové guľôčky, ktorými môžete priamo chladiť vodu s citrónom alebo domácu limonádu.
„Druhým produktom sú čučoriedky. Obsahujú o niečo menej vody ako melón, ale stále jej majú celkom dosť. Predstavujú tiež zdroj vlákniny, vitamínu C a polyfenolov, najmä antokyánov,“ poznamenáva Kuba Woźniak.
Tento drobný zázrak má navyše mimoriadne priaznivý vplyv na náš nervový systém. To oceníte najmä v okamihoch, kedy horúčavy znižujú vašu pracovnú či študijnú efektivitu.
„Pravidelná konzumácia čučoriedok môže pozitívne ovplyvňovať kognitívne funkcie a podporovať pamäť. Skvele sa hodia ako prídavok do ovsenej kaše, koktailov či dokonca do vody,“ radí dietológ.
Paradajky a španielske osvieženie v podobe chladnej polievky
Naším tretím letným favoritom je nekorunovaný kráľ záhrad. Práve počas júla a augusta dosahujú paradajky svoju najlepšiu chuť a kvalitu. Aj keď ich bežne jeme so smotanou alebo si ich krájame k ranným vajíčkam, horúčavy si žiadajú trochu kreativity. Sú fantastickým základom pre tradičné andalúzske gazpacho – studenú polievku, do ktorej patrí ešte uhorka, paprika, cesnak a olivový olej. Tento pokrm vás nielen bleskovo schladí, ale aj doplní draslík vylúčený potením.
„Posledným produktom, ktorý síce nie je potrebné skladovať v chladničke, ale ktorý sa oplatí zahrnúť do letnej stravy, sú paradajky. V letnej sezóne sú ľahko dostupné a vynikajú intenzívnou chuťou a vôňou. Predstavujú dobrý zdroj vody, a tiež vitamínu C, draslíka a lykopénu – karotenoidu s antioxidačnými vlastnosťami,“ upozorňuje Kuba Woźniak. „Skvele sa hodia ako prísada do sendvičov a šalátov, a tiež na prípravu gazpacha, teda chladenej paradajkovej polievky.“
Nezabúdajte na zlaté pravidlo hydratácie
Odborník na záver pripomína kľúčovú zásadu každého dňa, kedy sa teploty šplhajú vysoko. Konzumácia ovocia a zeleniny s obsahom vody je len vynikajúcim doplnkom. Obyčajný pohár tekutiny nenahradí vôbec nič.
„Hoci vhodne zvolené potraviny môžu podporiť hydratáciu organizmu, jej základom naďalej zostáva pravidelné pitie vody. Pre väčšinu zdravých osôb bude dobrou voľbou stredne mineralizovaná voda alebo voda z vodovodu, ak máme istotu, že je pitná,“ uzatvára Kuba Woźniak.
