Ak ste doteraz melónové šupky hádzali rovno do koša alebo na kompost, možno zmeníte názor. V skutočnosti sa z nich dá pripraviť chutný a netradičný dezert – domáce želé s jemne korenistou chuťou. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako využiť melón úplne celý – a zároveň zredukovať kuchynský odpad.
Letný melón trochu inak: Zvyšky premenené na dobrotu
Vodový melón patrí k najobľúbenejším letným pochúťkam – osviežujúci, sladký, plný vody. No kým dužinu zjeme do posledného kúsku, šupky zvykneme bez milosti vyhodiť. A to je škoda. Práve z nich sa totiž dá vyrobiť sladkosť, ktorú si obľúbite – domáce želé podobné kandizovanému ovociu alebo mäkkým cukríkom.
Získate tak nielen originálnu pochúťku, ale aj spôsob, ako efektívne využiť zvyšky. A keďže ide o čisto rastlinný recept, poteší aj vegetariánov a milovníkov zero waste prístupu.
Čo potrebujete na želé z melónových šupiek
Tajomstvo úspechu tkvie v správnych surovinách. Kľúčová je jedlá sóda, ktorá zmäkčí šupky a dodá im pružnosť. Chuť dotvára cukor, citrónová šťava a voňavé klinčeky.
Suroviny:
- 1,5 kg šupiek z vodového melóna (len bledozelená časť, bez tmavozelenej šupky)
- 30 g jedlej sódy
- 800 g kryštálového cukru
- 5 klinčekov
- 1 liter vody
- šťava z ½ citróna
Postup: Príprava krok za krokom
- Príprava šupiek:
Odrežte tmavozelenú vrstvu melónovej šupky a ponechajte iba bledozelenú časť. Nakrájajte ju na menšie kúsky. - Namáčanie v sóde:
Kúsky vložte do misy, zalejte litrom vody a prisypte sódu bikarbónu. Premiešajte a nechajte stáť pod pokrievkou aspoň 6 hodín – ideálne cez noc. - Krátke predvarenie:
Šupky sceďte a preložte do hrnca s vriacou vodou. Varte 10 minút, potom znova sceďte. - Varenie v sirupe:
V hrnci rozpustite cukor v litri vody na miernom ohni. Pridajte klinčeky a predvarené šupky. Zakryte a varte 30 minút. Potom odokryte a pokračujte vo varení ešte 1,5 hodiny, občas premiešajte. - Záverečné dochutenie a skladovanie:
Hotové kúsky sceďte, pokvapkajte citrónovou šťavou a dobre premiešajte. Ešte horúce želé naplňte do čistých zaváraninových pohárov, uzatvorte a skladujte na chladnom mieste. Vydržia niekoľko týždňov.
Tip: Ako želé podávať
Melónové želé môžete jesť len tak, ako sladkú drobnosť ku káve, použiť ho ako ozdobu na dezerty alebo pridať do domáceho müsli. V kombinácii s letnými ovocnými šalátmi vytvára osviežujúci a netradičný chuťový zážitok.
