Metóda, ako variť párky aby nepraskli. Dôležitá je jedna vec

Párky, ktoré často považujeme za jednoduché jedlo na rýchlu prípravu, si vyžadujú viac pozornosti, než by sa mohlo zdať. Chyby pri ich varení môžu spôsobiť nielen stratu chuti, ale aj uvoľnenie škodlivých látok. Ako ich správne pripraviť a na čo si dať pozor?

Výber je základ

Nie všetky párky sú rovnaké. Pri výbere dbajte na kvalitu. Hľadajte výrobky s vysokým obsahom mäsa – ideálne 100 %. Vyhnite sa tým, ktoré obsahujú mechanicky separované mäso (MSM), hydinové a bravčové kože alebo chrupavky. Prečo? Tieto zložky sú považované za menej hodnotné a môžu ovplyvniť kvalitu aj chuť.

Dôležité je tiež sledovať prídavné látky. Vyhnite sa párkom s dusitanom sodným alebo glutamanom sodným. Dusitan sodný sa môže pri nesprávnej príprave meniť na nitrozamíny, ktoré sú vo veľkých množstvách považované za potenciálne škodlivé.

Ako pripraviť párky správne?

Varenie párkov má svoje pravidlá:

1. Predhrejte ich: Nikdy nevkladajte párky priamo z chladničky do vody. Ideálne je ich vybrať 20-30 minút pred varením, aby sa zohreli na izbovú teplotu. Tým zabránite ich praskaniu a zachováte ich chuť.
2. Odstráňte obal: Ak sú v plastovej fólii, vždy ich olúpte pred varením. Párky v prírodnom obale však lúpať nemusíte.
3. Vyhnite sa vriacej vode: Párky vkladajte do horúcej, ale nie vriacej vody. Varenie vo vriacej vode môže spôsobiť praskanie a uvoľnenie škodlivých látok, ak obsahujú dusitan sodný.
4. Krátky čas vo vode: Udržiavajte párky v horúcej vode maximálne päť minút. Pri hustejších typoch, ich nechajte vo vode o niečo dlhšie, ale nie viac ako sedem minút.

Ak chcete párkom dodať chuť, môžete do vody pridať soľ, nové korenie či iné koreniny.

V skratke

Párky môžu byť jednoduchým jedlom, ale ich nesprávna príprava môže viesť k strate chuti a dokonca aj k zdravotným rizikám. Venujte pozornosť ich výberu – hľadajte kvalitné produkty s vysokým obsahom mäsa a bez škodlivých prísad. Pred varením ich nechajte zohriať, varte ich v horúcej, ale nie vriacej vode a udržiavajte ich vo vode iba krátky čas. Tak si pochutnáte na chutných a bezpečných párkoch.