Mnohí z nás siahajú po mede s vedomím, že robia správne rozhodnutie pre svoje zdravie a štíhlu líniu. Hoci je tento včelí produkt vnímaný ako čistý dar prírody – na rozdiel od priemyselne spracovaného bieleho cukru – pohľad pod mikroskop a do kalorických tabuliek odhaľuje prekvapivú pravdu.
Rozdiely v dopade na vašu hladinu cukru v krvi a telesnú hmotnosť sú totiž omnoho menšie, než by ste možno čakali.
Prírodný zázrak alebo len tekuté sladidlo?
Všeobecné presvedčenie rozdeľuje sladidlá na „dobré“ a „zlé“. Cukor (sacharóza) je vnímaný ako rafinovaný nepriateľ, zatiaľ čo med, produkovaný včelami z nektáru a medovice, evokuje zdravie. Med síce obsahuje viac ako 200 biologicky aktívnych látok, no odborníci upozorňujú na jeden zásadný fakt: stále ide primárne o koncentrovaný zdroj cukru.
Stolový cukor je v podstate 100 % sacharóza. Neobsahuje žiadne vitamíny, minerály ani enzýmy. Med je na tom o niečo lepšie – nájdeme v ňom enzýmy, aminokyseliny a stopové prvky. Avšak ich koncentrácia je taká nízka, že pri bežnej konzumácii nemajú na ľudský organizmus zásadný liečivý účinok.
Tvrdé slová odborníkov: Liek alebo hrozba pre postavu?
Mýtus o zázračných účinkoch medu naráža na prísne vedecké hodnotenia. Profesor Jarosław Drożdż, prednosta kardiologickej kliniky Lekárskej univerzity v Lodži, v rozhovore pre médiá nešetril kritikou. Podľa jeho slov med škodí v rovnakej miere ako bežný cukor, ak sa konzumuje v nadbytku.
„Med nie je žiadny liek. Veď tam v skutočnosti nie sú žiadne vitamíny. Že vraj zvyšuje imunitu? Nepoznám žiadne štúdie, ktoré by to potvrdzovali,“ uviedol profesor Drożdż a zároveň varoval, že nadmerné používanie medu priamo vedie k obezite.
Čo sa deje s vaším telom po lyžičke medu?
Z metabolického hľadiska reaguje telo na med takmer identicky ako na cukor. Po konzumácii dochádza k rýchlemu vyplaveniu glukózy do krvného obehu. To núti pankreas k intenzívnej produkcii inzulínu. Pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo metabolickými poruchami tak med nepredstavuje bezpečnejší prístav.
Nadmerná konzumácia oboch sladidiel so sebou prináša rovnaké civilizačné riziká:
- Nekontrolovaný nárast telesnej hmotnosti a rozvoj obezity.
- Chronické preťažovanie pankreasu a narušenie inzulínovej rovnováhy.
- Zhoršenie celkového metabolického profilu a zvýšené riziko ochorení srdca.
Hoci med chutí vynikajúco a prináša so sebou punc prírodnosti, v kontexte diéty a kontroly cukru v krvi by sme k nemu mali pristupovať s rovnakou opatrnosťou ako k cukorničke.
