Hoci ovsené vločky kraľujú väčšine raňajkových stolov, na pultoch obchodov sa skrýva nenápadný, no o to výživnejší konkurent. Špaldové vločky zostávajú v jedálničkoch často nepovšimnuté, pritom vynikajú lahodnou orieškovou chuťou a v mnohých prípadoch aj vyšším podielom prospešnej vlákniny.
Viac než len obyčajný zdroj vlákniny
Špalda predstavuje starodávnu odrodu pšenice, čo so sebou prináša jedno dôležité upozornenie. Špaldové vločky prirodzene obsahujú lepok a pre celiatikov tak nebudú vhodnou voľbou. Vznikajú jednoduchým stlačením celých zŕn, čím si zachovávajú svoj prirodzený nutričný profil. Ich chuť je podstatne jemnejšia a lahodnejšia, než akú ponúkajú bežné pšeničné varianty.
Pri detailnejšom pohľade na etiketu vás môže milo prekvapiť ich výživová hodnota. Hoci sa podiel živín mierne líši v závislosti od konkrétneho výrobcu a stupňa spracovania, kvalitné špaldové vločky bežne dodajú telu 10 až 12 gramov vlákniny na 100 gramov. V priamom porovnaní s populárnymi ovsenými vločkami je to často o niečo viac. Práve dostatok vlákniny prispieva k lepšiemu tráveniu, zväčšuje objem prijatého jedla a zaručuje dlhodobejší pocit sýtosti po raňajkách.
Univerzálna surovina pre sladkú aj slanú kuchyňu
Príprava ranného pokrmu zo špaldových vločiek je mimoriadne rýchla a nevyžaduje kulinárske zručnosti. Drobné kúsky zmäknú takmer okamžite, takže si ušetrite zdĺhavé varenie. Najrýchlejšou voľbou je zaliatie teplým mliekom alebo rastlinným nápojom. Ak do misky pridáte nastrúhané jablko, hrušku, hrsť čerstvých malín či lyžicu arašidového masla, získate dokonalý štart do nového dňa.
Ich potenciál sa však raňajkovou kašou ani zďaleka nekončí. Hodia sa ako prísada do domácich müsli tyčiniek, jogurtov, chrumkavej granoly alebo pečených koláčov. Skvelé uplatnenie nájdu prekvapivo aj v slanej kuchyni. Ak ich jemne rozmixujete, bez problémov nahradia klasickú strúhanku pri obaľovaní rezňov, ideálne zahustia zmes na zeleninové placky a dodajú potrebnú textúru zapekaným jedlám.
Na čo si dať pozor pri nákupe?
Aby ste z tohto produktu vyťažili zdravotné maximum, čítajte pozorne zloženie. Vkladajte do košíka iba také balenia, ktoré obsahujú stopercentné špaldové vločky. Vyhnite sa produktom s pridaným cukrom, lacnými sirupmi či umelými arómami.
Ak je vaším hlavným cieľom vyšší príjem vlákniny, dôkladne si porovnajte tabuľky nutričných hodnôt na zadnej strane obalu. Rozdiely medzi jednotlivými značkami na trhu totiž potrafia byť naozaj markantné.
Recept: Rýchla a sýta špaldová omeleta
Ak hľadáte inšpiráciu na expresné raňajky bez použitia múky, vyskúšajte nadýchanú omeletu. Na jej prípravu budete potrebovať 2 vajcia, 4 polievkové lyžice špaldových vločiek, 60 ml mlieka a polovicu zrelého banánu. K finálnemu servírovaniu si pripravte lyžičku masla, 2 lyžice bieleho jogurtu, hrsť bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky) a vlašské orechy.
Postup prípravy: Vajíčka rozšľahajte s mliekom, prisypte vločky a zmes nechajte zhruba päť minút odpočívať, aby surovina mierne zmäkla. Následne do misky primiešajte roztlačené banánové pyré a všetko dôkladne spojte. Omeletu opekajte na panvici s rozpusteným maslom pri nízkej teplote a ideálne pod pokrievkou asi štyri minúty. Vďaka tomu sa stred rovnomerne prepečie a spodok neprihorí. Po opatrnom otočení restujte ďalšie dve minúty.
Pre milovníkov slaných raňajok existuje aj výborná alternatíva. Stačí z receptu vynechať banán a sladké ozdoby. Do vajíčkového základu naopak vmiešajte čerstvý špenát, nasekanú pažítku a trochu syra feta. Obyčajná omeleta sa tak zmení na plnohodnotný chod, ktorý si môžete vziať aj so sebou do práce.
