Ponuka rastlinných alternatív k mlieku je dnes v obchodoch skutočne bohatá. Ovsené, mandľové, sójové či kokosové nápoje sú bežne dostupné a mnohí po nich siahame z presvedčenia, že sú zdravšie. Často ich používame ako prídavok do kávy namiesto klasického kravského mlieka. No viete, že nie každá rastlinná voľba je vhodná pre vaše zdravie?
Rastlinné nápoje nie sú mlieko – aj keď tak vyzerajú
Hoci ich bežne nazývame „rastlinným mliekom“, tento výraz nie je z pohľadu legislatívy správny. Podľa nariadení EÚ sa tento pojem môže používať len pre živočíšne produkty. Rastlinné alternatívy sa preto oficiálne označujú ako rastlinné nápoje – aj keď majú podobnú konzistenciu a používajú sa ako náhrada mlieka.
Dnes sú takéto nápoje bežnou súčasťou našich domácností. Pridávame si ich do kávy, smoothie alebo používame pri varení. Dôvod? Čoraz viac Slovákov má problém s trávením laktózy – mliečneho cukru, ktorý obsahuje kravské mlieko.
Ovsený nápoj: populárny, no nie vždy ideálny
Jedným z najpopulárnejších rastlinných nápojov je ovsený. Je dostupný, cenovo prijateľný a má jemnú chuť. No odborníci na výživu upozorňujú na jeho menej známu stránku. Francúzska biochemička Jessie Inchauspé, známa aj ako „Glukózová bohyňa“ a autorka knihy Glukózová revolúcia, varuje:
„Ovsený nápoj je v podstate obilninový nápoj bez vlákniny. Zostáva v ňom hlavne škrob, čo znamená, že pijeme glukózový roztok,“ vysvetľuje Inchauspé.
Ak si teda dáte do kávy ovsený nápoj nalačno, môže to spôsobiť prudké výkyvy hladiny cukru v krvi – najprv rýchly nárast, následne strmý pokles. Výsledkom môžu byť únava, podráždenosť, hlad a neskôr aj dlhodobé zdravotné komplikácie.
Ktoré alternatívy sú lepšie?
Z pohľadu stabilnej hladiny cukru v krvi je klasické kravské mlieko menej problematické, pretože obsahuje bielkoviny a tuky, ktoré spomaľujú vstrebávanie cukrov. Pre ľudí s intoleranciou laktózy však existujú aj vhodné alternatívy medzi rastlinnými nápojmi.
Za najvyváženejšie sa považujú:
- Mandľový nápoj – má prirodzene nízky obsah sacharidov a jemne sladkastú chuť.
- Nesladený sójový nápoj – obsahuje viac bielkovín a nezaťažuje telo nadbytočnou glukózou.
Ak máte radi ovsený nápoj, odborníci odporúčajú pridávať si ho do kávy až po jedle, nie nalačno. Telo tak bude lepšie pripravené spracovať cukor, ktorý nápoj obsahuje.
