Zemiaky, neodmysliteľná súčasť našej kuchyne, sa v domácnostiach najčastejšie pripravujú varením vo vode. Tento spôsob je považovaný za jednoduchý a zaužívaný, avšak málokto si uvedomuje, že pri tomto procese zemiaky prichádzajú o cenné živiny.
Existuje však spôsob, ako zlepšiť ich chuť, zachovať výživové hodnoty a priniesť na tanier niečo výnimočné. Stačí zmeniť prístup k ich vareniu.
Prečo varenie vo vode nie je ideálne?
Tradičné varenie vo vode síce pripraví zemiaky mäkké a chutné, no má aj svoje nevýhody. Počas varenia sa mnohé vitamíny a minerály, ako vitamín C či draslík, rozpúšťajú vo vode, ktorú väčšina z nás jednoducho vyleje do odtoku. Týmto spôsobom prichádzame o dôležité živiny, ktoré sú prospešné pre naše zdravie.
Parné varenie: Zdravšia alternatíva
Ako alternatíva k vareniu vo vode sa čoraz častejšie odporúča varenie zemiakov na pare. Táto technika, jednoduchá na prípravu, nielenže uchováva viac živín, ale zemiaky pripravené na pare majú aj intenzívnejšiu chuť a jemnejšiu štruktúru.
Zemiaky varené na pare neabsorbujú prebytočnú vodu, vďaka čomu ostávajú pevné a ľahko sa dochucujú. Ich prirodzený, mierne sladkastý nádych je výraznejší a lepšie vynikne v kombinácii s maslom, čerstvými bylinkami či olivovým olejom.
Okrem chutnosti je táto metóda vhodná aj pre tých, ktorí dbajú na zdravú výživu. Parné varenie si nevyžaduje pridávanie tuku či veľkého množstva soli, takže jedlá sú ľahšie, menej kalorické a zároveň šetrné k tráviacemu systému. Táto úprava je ideálna pre deti, seniorov aj ľudí s citlivým žalúdkom.
Ako pripraviť zemiaky na pare?
Postup je veľmi jednoduchý:
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na rovnomerné kúsky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Umiestnite ich do sitka na varenie na pare, ktoré položíte nad hrniec s vriacou vodou.
- Prikryte pokrievkou a varte približne 20–25 minút v závislosti od veľkosti kúskov.
- Hotové zemiaky servírujte s kúskom masla, čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Výhody varenia na pare
- Zachovanie živín: Parné varenie minimalizuje stratu vitamínov a minerálov.
- Intenzívnejšia chuť: Zemiaky si uchovávajú svoj prirodzený charakter.
- Jednoduché dochutenie: Vďaka pevnej štruktúre sa ľahko kombinujú s rôznymi prísadami.
- Zdravšie jedlá: Menej tuku a soli znamená ľahšie a zdravšie pokrmy.
V skratke
Parné varenie je zdravším a chutnejším spôsobom prípravy zemiakov. Tento jednoduchý trik nielen zlepšuje ich chuť, ale tiež zachováva dôležité výživové hodnoty. Vyskúšajte tento spôsob už dnes a objavte nový rozmer tradičného pokrmu!
