Avokádo je jednou z najobľúbenejších ingrediencií zdravých raňajok – skvele sa hodí na toasty, do šalátov alebo na prípravu guacamole. Často sa však stáva, že si ho kúpime ešte tvrdé a nedozreté, čo znamená, že namiesto krémovej konzistencie dostaneme tuhý a nevýrazný plod. Ak nechcete čakať niekoľko dní, kým avokádo prirodzene dozrie, vyskúšajte niektoré z osvedčených metód, ktoré tento proces urýchlia.
Ako vybrať ideálne zrelé avokádo?
Pred kúpou sa oplatí vedieť, ako spoznať avokádo, ktoré je pripravené na konzumáciu. Dozreté avokádo je mierne mäkké, no zároveň pružné pri jemnom zatlačení prstom. Farba šupky sa môže líšiť podľa odrody – od svetlozelenej po tmavofialovú. Spoľahlivým ukazovateľom zrelosti je miesto po stopke – ak je svetlozelené, avokádo ešte potrebuje dozrieť, no ak má žltkastý odtieň, môžete ho hneď použiť.
Ako urýchliť dozrievanie avokáda?
1. Metóda s papierovým vreckom a ovocím
Najúčinnejším domácim trikom na rýchlejšie dozrievanie avokáda je vloženie ho do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Tieto druhy ovocia uvoľňujú etylén – prírodný plyn, ktorý podporuje proces dozrievania. Papierové vrecko udrží etylén vo vnútri, čím sa tento proces ešte viac urýchli.
📌 Ako na to?
- Vložte avokádo do papierového vrecka.
- Pridajte jablko alebo banán.
- Uchovávajte na teplom mieste, napríklad na parapete alebo na chladničke.
➡️ Už po 24 až 48 hodinách by malo byť avokádo mäkké a pripravené na konzumáciu!
💡 Šéfkuchár Jeff, ktorý má viac ako 25 rokov skúseností v gastronómii, vysvetľuje:
„Toto je osvedčená metóda, pretože papierové vrecko zachytáva etylén a vytvára ideálne podmienky na dozrievanie avokáda. Stačí pár dní a ovocie získa perfektnú konzistenciu.“
2. Rýchle dozrievanie avokáda v rúre
Ak potrebujete zrelé avokádo okamžite, môže vám pomôcť rúra. Teplo ovocie zmäkčí, hoci nezíska rovnakú jemnú textúru ako prirodzene dozreté avokádo.
📌 Ako na to?
- Zabaľte avokádo do hliníkovej fólie.
- Položte ho na plech a pečte pri teplote 90 °C približne 10 – 15 minút.
- Po vybratí z rúry nechajte avokádo vychladnúť.
Šéfkuchár Jeff radí: „Rúra je dobrým riešením, ak sa ponáhľate, ale počítajte s tým, že chuť a konzistencia budú mierne odlišné od prirodzene dozretého avokáda.“
