Napriek tomu, že rozmrazovanie mäsa nie je najlákavejšou témou, správne postupy v tejto oblasti sú kľúčové pre naše zdravie.
Nevhodná manipulácia s hydinou môže viesť k nepríjemným tráviacim ťažkostiam alebo dokonca k vážnym ochoreniam, ako je salmonelóza. Ako teda bezpečne rozmraziť kuracie mäso? Prinášame vám overené postupy.
Rozmrazovanie kurčaťa v chladničke: Najbezpečnejšia voľba
Najspoľahlivejším spôsobom rozmrazovania je uloženie kurčaťa do chladničky. Tento spôsob zabezpečí, že teplota mäsa zostane dostatočne nízka a zabrání množeniu škodlivých baktérií. Ako na to?
Vyberte mäso z mrazničky aspoň 24 hodín pred plánovaným varením, vložte ho do uzatvárateľnej nádoby alebo plastového vrecka a položte na spodnú policu chladničky. Rozmrazené kurča spotrebujte do 1 až 2 dní.
Studený vodný kúpeľ: Rýchlejšie rozmrazenie s dodržaním bezpečnosti
Ak nemáte na rozmrazovanie dostatok času, môžete siahnuť po alternatíve v podobe studeného vodného kúpeľa. Kurča vložte do vzduchotesného obalu a ponorte do nádoby naplnenej studenou vodou.
Dôležité je vodu každých 30 minút meniť, aby sa zachovala optimálna teplota. Rozmrazovanie týmto spôsobom trvá približne 1 až 3 hodiny v závislosti od veľkosti hydiny. Ihneď po rozmrazení kurča uvarte. Pamätajte: použitím teplej vody by ste riskovali rast baktérií a znehodnotenie mäsa.
Mikrovlnná rúra: Najrýchlejšie riešenie s niekoľkými pravidlami
Moderné mikrovlnky často disponujú funkciou rozmrazovania. Pred použitím si dôkladne preštudujte návod na obsluhu vášho zariadenia.
Kurča vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a rozmrazujte podľa pokynov výrobcu. Spracujte ho okamžite po rozmrazení. Po ukončení procesu odporúčame mikrovlnku utrieť vlhkou handričkou, aby ste predišli znečisteniu.
Prečo nikdy nenechávať kurča rozmrazovať na kuchynskej linke?
Rozmrazovanie hydiny pri izbovej teplote predstavuje vážne zdravotné riziko. Teplotné rozmedzie od 5 °C do 60 °C vytvára ideálne podmienky pre množenie nebezpečných baktérií.
Aj keď sa mäso môže zdať zvonka rozmrazené, vo vnútri môže stále pretrvávať nízka teplota, pričom na povrchu sa už baktérie množia. Preto sa tejto metóde striktne vyhýbajte.
Redakcia Plénum.sk
