Jedno z najpoužívanejších umelých sladidiel na svete, aspartám, bude možno označený za „potenciálne rakovinotvornú“ látku. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), ktorá pôsobí pri Svetovej zdravotníckej organizácii (WHO), sa podľa informácií zdrojov agentúry Reuters vyjadrí v tomto zmysle v júli.
Aspartám sa používa na sladenie žuvačiek a sýtených limonád, vrátane Coca-Coly light. Výrobcovia sladidiel kritizujú prácu IARC. Cieľom hodnotenia IARC je posúdiť, na základe všetkých zverejnených dôkazov, či určitá látka predstavuje potenciálne riziko alebo nie.
Závery IARC však neuvádzajú, aké množstvo výrobku alebo látky je bezpečné pre človeka. Túto otázku rieši iný expertný výbor WHO, ktorý sa zaoberá prídavnými látkami v potravinách (JECFA). Okrem toho sú dôležité aj stanoviská národných regulačných orgánov. Napriek tomu stanovisko IARC ovplyvňuje verejnú mienku a môže viesť k tlaku na výrobcov potravín obsahujúcich danú látku. Podobné vyhlásenia IARC v minulosti vyvolali obavy medzi spotrebiteľmi a spôsobili súdne spory, čo prinútilo výrobcov prepracovať receptúry a hľadať alternatívy kritizovaných látok.
V roku 2015 IARC označila herbicíd glyfosát za „pravdepodobne rakovinotvorný“, čo malo významný vplyv na mnoho firiem.
Súčasne sa oba spomínané orgány – IARC a JECFA – zaoberajú možnou škodlivosťou aspartámu. O svojich stanoviskách budú informovať v rovnaký deň, 14. júla. Zdroje agentúry Reuters naznačujú, že tieto dokumenty sa budú navzájom dopĺňať a predstavia „prvý zásadný krok k pochopeniu rakovinotvornosti“.
Výrobcovia sladidiel kritizujú činnosť IARC. Frances Huntová-Woodová, generálna tajomníčka Medzinárodnej asociácie výrobcov sladidiel, uviedla, že „IARC nie je orgánom pre bezpečnosť potravín a jej hodnotenie aspartámu nie je vedecky komplexné a je do veľkej miery založené na široko zdiskreditovanom výskume“.
JECFA už od roku 1981 uvádza, že aspartám je bezpečný, ak sa spotreba nepresiahne určité denné limity. Pre osobu s hmotnosťou 60 kilogramov sa táto hranica pohybuje medzi 12 a 36 plechovkami diétnych limonád, pričom presné číslo závisí od množstva aspartámu v nápoji.
Nahradenie aspartámu nie je jednoduchou úlohou, pretože ide o vyváženie chuti. Napríklad spoločnosť Pepsico v roku 2015 odstránila aspartám zo svojich nápojov, o rok neskôr ju však opäť vrátila a v roku 2020 ju znovu odstránila, informovala agentúra Reuters.
Redakcia Plénum.sk
