Banány patria medzi najobľúbenejšie druhy ovocia aj na Slovensku. Mnohí z nás ich kupujú do zásoby, no práve vtedy sa často stane, že rýchlo zmäknú a stratia svieži vzhľad.
Ak chcete, aby vám vydržali dlhšie, oplatí sa poznať niekoľko jednoduchých trikov.
Kde skladovať banány podľa ich zrelosti?
Správny spôsob uskladnenia závisí najmä od toho, aké zrelé banány sú:
- Zelené banány je najlepšie nechať pri izbovej teplote – postupne zožltnú a zmäknú.
- Zrelé banány neukladajte k iným druhom ovocia. Vylučujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie, a tak sa rýchlo stanú príliš mäkkými. Navyše priťahujú drobné ovocné mušky.
Prečo banány nechať visieť?
Ak ich uložíte do misky spolu s jablkami či hruškami, môžu dozrievať nerovnomerne – niektoré časti zostanú tvrdé, iné sa rozmäknú. Riešením je praktický stojan na banány, na ktorý sa zavesia stopkami nadol. Takto sú lepšie odvetrané a vydržia dlhšie.
Banány v chladničke – výhody a nevýhody
V horúcich letných dňoch môže byť chladnička dobrým riešením pre už dozreté banány. Nízka teplota spomalí ich dozrievanie a zachová ich čerstvosť. Po niekoľkých dňoch však šupka stmavne a vyzerá menej lákavo, hoci samotná dužina zostáva chutná.
Trik s fóliou na stopkách
Jednoduchý domáci trik: obtočte stopky banánov potravinovou alebo alobalovou fóliou. Zabránite tak úniku etylénu a banány si udržia svoju konzistenciu a sladkosť dlhší čas.
Môžete banány mraziť?
Samozrejme. Banány možno zmraziť celé alebo nakrájané na kúsky. Po rozmrazení síce nebudú pevné a zhnednú, no skvelo sa hodia do smoothie, domácej zmrzliny či do koláčov.
Ako urýchliť dozrievanie?
Ak potrebujete, aby banány dozreli rýchlejšie, položte ich pri izbovej teplote k inému ovociu – napríklad k jablkám či hruškám. Vďaka etylénu budú už na druhý deň mäkšie a sladšie. Tie s hnedými škvrnami sa zas výborne hodia do pečenia – napríklad na známy banánový chlieb.
