Popolcová streda, ktorá tento rok pripadá na 5. marca, je významným dňom v katolíckej tradícii, ktorý otvára obdobie Veľkého pôstu. Veriaci sa v tento deň zúčastňujú na obrade posypania hlavy popolom, čo symbolizuje pokánie a duchovnú obnovu. Je to zároveň čas zamyslenia a prípravy na Veľkú noc.
V Katolíckej cirkvi platí v tento deň prísny pôst, čo znamená, že je možné skonzumovať iba jedno väčšie jedlo a dve menšie, ktoré dokopy netvoria plnohodnotný obed. Okrem toho je potrebné zdržať sa konzumácie mäsa. Mnohí preto hľadajú vhodné pokrmy, ktoré spĺňajú pôstne pravidlá, no zároveň sú chutné a výživné.
Tradičné jedlá na Popolcovú stredu
Slovenská kuchyňa ponúka množstvo pôstnych jedál, ktoré sa v tento deň tradične pripravujú. Medzi najobľúbenejšie patria:
- pôstna kapustnica alebo biela polievka bez mäsa,
- zemiakové placky,
- kaše s dusenou zeleninou,
- pirohy plnené tvarohom alebo kapustou,
- rôzne úpravy rýb – pečené, dusené alebo varené na pare.
Jedným z klasických jedál, ktoré sa skvele hodí na pôstny obed, je dusená ryba so zeleninou. Je ľahko stráviteľná, zdravá a zasýti organizmus potrebnými živinami.
Recept na dusenú rybu so zeleninou
Ingrediencie:
- 2 filety bielej ryby (napr. treska, zubáč, šťuka),
- 2 mrkvy,
- 1 petržlen,
- 1/2 zeleru,
- 1 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 pohár zeleninového vývaru,
- 1 lyžica olivového oleja,
- 1 lyžica citrónovej šťavy,
- soľ, čierne korenie podľa chuti,
- 1 lyžička majoránu,
- 1 lyžička tymianu,
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie.
Postup:
- Rybie filety umyte, osušte papierovou utierkou, pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a posypte majoránom. Nechajte odstáť 10 minút.
- Mrkvu, petržlen a zeler ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, cibuľu nasekajte nadrobno, cesnak prelisujte.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita, potom pridajte cesnak a krátko opečte.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a duste približne 5 minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
- Položte rybie filety na zeleninu, prikryte a duste ešte 10-15 minút, kým ryba nezmäkne.
- Hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte napríklad s jačmennou kašou alebo zemiakmi.
Prečo si vybrať toto jedlo?
Dusená ryba so zeleninou je výbornou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Obsahuje kvalitné bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Ryba podporuje zdravie srdca a pôsobí protizápalovo, zatiaľ čo zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a vitamín C. Toto jedlo je teda nielen v súlade s pôstnymi pravidlami, ale je aj mimoriadne výživné.
