Tekvica je symbolom jesene, ktorá prináša do našich kuchýň širokú škálu chutných a zdravých jedál. Je ideálnou ingredienciou na prípravu krémových polievok, marinovaných pokrmov, pečených jedál a dokonca sladkých dezertov. Popri svojej výraznej chuti je tekvica bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, čo ju robí neoddeliteľnou súčasťou jesenného jedálnička. Avšak, nie všetky tekvice sú bezpečné na konzumáciu.
Tekvice, ktoré môžu byť nebezpečné
Zdravotné prínosy tekvice sú nespochybniteľné. Obsahuje vitamíny C, A, E, skupinu vitamínov B a minerály ako zinok, draslík či vápnik. Tekvica je tiež zdrojom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov, pričom jej konzumácia môže podporiť imunitný systém, zdravie kostí, srdca a pamäť. Avšak, nie každá tekvica na trhu alebo vo vašej záhrade je bezpečná.
Niektoré odrody, najmä okrasné tekvice, sú vyhradené len na dekoratívne účely. Tieto tekvice majú tvrdú a bezchuťovú dužinu, ktorá je nielen nejedlá, ale môže byť pre človeka aj jedovatá. Hoci väčšina ľudí vie, že okrasné tekvice nie sú určené na konzumáciu, menej známe je, že aj obyčajné, bežne pestované tekvice môžu obsahovať toxíny, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.
Kukurbitacín: Skrytá hrozba v bežnej tekvici
Jedným z hlavných dôvodov, prečo môže byť tekvica toxická, je prítomnosť jedu nazývaného kukurbitacín. Tento prirodzene sa vyskytujúci toxín sa môže v tekviciach vyskytovať v rôznych množstvách. Najdôležitejším varovným znakom je horká chuť. Tekvica s výrazne horkou chuťou obsahuje nebezpečne vysoké množstvo kukurbitacínu a jej konzumácia by mala byť okamžite zastavená.
Kukurbitacín môže spôsobiť takzvaný „syndróm toxickej tekvice“, čo je súbor zdravotných problémov spôsobených požitím kontaminovanej tekvice.
Ako rozpoznať otravu z tekvice?
Príznaky otravy toxickou tekvicou môžu zahŕňať silné zvracanie, hnačku a intenzívne bolesti brucha. V závažnejších prípadoch je potrebná okamžitá lekárska pomoc vrátane výplachu žalúdka. V niektorých extrémnych prípadoch môže dôjsť aj k zlyhaniu orgánov alebo dokonca smrti. Preto je nevyhnutné dbať na chuť tekvice a v prípade akejkoľvek horkosti ju nekonzumovať.
V skratke
Tekvica je chutná a zdravá, ale nie všetky druhy sú bezpečné na konzumáciu. Ak má tekvica horkú chuť, môže obsahovať toxín kukurbitacín, ktorý je pre ľudské zdravie nebezpečný. Symptómy otravy zahŕňajú silné tráviace problémy a v závažných prípadoch môžu mať tragické následky.
Redakcia Plénum.sk
