Polievky sú základom menu v mnohých slovenských domácnostiach. Nezáleží na tom, či ide o klasickú paradajkovú, kapustovú alebo zeleninovú – ich chuť vie očariť aj najnáročnejších gurmánov.
Polievky navyše poskytujú organizmu cenné živiny, vitamíny a minerály, ktoré podporujú trávenie, hydratujú telo a sú ideálnym pokrmom počas chladnejších dní.
Slováci ich milujú nielen pre chuť, ale aj pre ich jednoduchosť prípravy. No i v tej najlepšej kuchyni sa občas stane, že soľná dávka v polievke prekročí hranicu znesiteľnosti. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých a overených spôsobov, ako túto „kuchynskú haváriu“ zachrániť.
Zemiak: nenápadný hrdina v boji so soľou
Zemiak patrí k osvedčeným riešeniam, keď sa polievka presolí. Stačí ho očistiť, nakrájať a pridať do hrnca s polievkou. Zemiak počas varenia absorbuje prebytočnú soľ. Po približne 15 minútach ho vyberte a polievka by mala byť chutnejšia a menej slaná.
Ryžový trik
Ak nemáte poruke zemiak, pomôže aj ryža. Do polievky pridajte sáčok ryže (nie voľné zrnká) a nechajte ho variť približne 10 minút. Sáčok následne vyberte, čím odstránite nadbytočnú soľ spolu s ryžou.
Jablko ako neutralizátor chuti
Prekvapujúco účinným riešením je aj jablko. Rozkrojte ho na štvrtiny a pridajte do polievky na 10 minút. Jablko nasaje soľ a jemne zjemní chuť. Nezabudnite ho však včas odstrániť, aby polievka nenadobudla ovocný podtón.
Kúsok chleba ako záchrana
Pri miernom presolení stačí aj kôrka chleba. Položte ju na hladinu polievky a nechajte pôsobiť niekoľko minút. Následne ju vyberte – spolu s časťou soli, ktorú vstrebala.
Presolená polievka nie je dôvodom na paniku. So správnymi trikmi môžete jedlo zachrániť a vrátiť mu jeho vyváženú chuť. Stačí len siahnuť po jednoduchých surovinách, ktoré už pravdepodobne máte doma.
V skratke
Ak je polievka príliš slaná, nezúfajte. Použite zemiak, ryžu, jablko alebo kôrku chleba na zníženie množstva soli. Tieto jednoduché triky vám ušetria čas aj nervy a zabezpečia, že váš pokrm bude opäť chutný a vyvážený.
Redakcia Plénum.sk
