Tvaroh vo vaničke si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu obľubu medzi ľuďmi, ktorí dbajú o zdravý životný štýl. Tento ľahko dostupný a výživný produkt si pochvaľujú nielen športovci, ale aj odborníci na výživu. Jedným z nich je uznávaný poľský dietológ Bartek Kulczyński, ktorý vo svojom najnovšom videu podrobne vysvetľuje, prečo by tvaroh mal mať stále miesto v našej strave — a zároveň odporúča jeden prekvapivý doplnok, ktorý ešte zvyšuje jeho výživovú hodnotu.
Prečo zaradiť tvaroh do jedálnička?
Podľa Kulczyńského je tvaroh výbornou potravinou, ktorá by nemala chýbať v bežnej strave. V porcii o hmotnosti 200 gramov obsahuje približne 200 kilokalórií a až 25 gramov plnohodnotných bielkovín. Práve tie sú nevyhnutné pre množstvo funkcií v tele — podporujú imunitu, prispievajú k regenerácii poškodených tkanív, zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov a pozitívne ovplyvňujú aj trávenie.
„Je to veľmi výživný výrobok, ktorého vysoký obsah bielkovín z neho robí skvelú súčasť zdravej výživy,“ konštatuje výživový poradca.
Tvaroh navyše obsahuje dôležité vitamíny skupiny B. Medzi nimi napríklad riboflavín (vitamín B2), ktorý prispieva k tvorbe energie a chráni zrak pred UV žiarením. Ďalšou významnou látkou je vitamín B12, potrebný pre tvorbu červených krviniek a správnu funkciu nervového systému. Vitamín B12 zároveň znižuje hladinu homocysteínu v krvi, čo môže znížiť riziko mozgovej mŕtvice, srdcových ochorení a neurodegeneratívnych chorôb.
Jeden jednoduchý doplnok s veľkým účinkom
Aby bol tvaroh ešte prospešnejší pre zdravie, Bartek Kulczyński odporúča obohatiť ho o inulín – prírodné prebiotikum vo forme jemného prášku. Hoci chuť pokrmu nezmení, jeho účinky sú výrazné.
„Inulín zlepšuje vstrebávanie minerálov, ako sú vápnik a zinok, podporuje činnosť tráviaceho traktu a zároveň pomáha udržať hladinu cukru a tukov v norme,“ vysvetľuje odborník.
Tento doplnok má pozitívny vplyv najmä na črevá – zabraňuje zápche a napomáha rozvoju prospešnej črevnej mikroflóry. Podľa štúdií má tiež schopnosť znižovať hladinu glukózy a triglyceridov v krvi, čo je dôležité pre ľudí s metabolickými problémami.
Ako si pripraviť zdravší tvaroh?
Príprava je veľmi jednoduchá. Do porcie tvarohu stačí pridať jednu zarovnanú čajovú lyžičku (cca 5 gramov) inulínu. Odborník odporúča prášok najprv rozpustiť v malom množstve mlieka alebo jogurtu a až následne zmiešať s tvarohom.
Kulczyński zároveň upozorňuje, že maximálna odporúčaná denná dávka inulínu sú dve čajové lyžičky. Okrem tvarohu sa dá tento doplnok pridať aj do ovsenej kaše, smoothie alebo dokonca obyčajnej vody.
