Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie ingrediencie v kuchyni, vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti, nízkemu obsahu tuku a vysokému podielu bielkovín. Správne pripraviť kuracie prsia tak, aby boli chutné a šťavnaté, však nie je vždy jednoduché. Nesprávnou technikou môže byť mäso suché a bez chuti. Nasledujúce rady vám pomôžu pripraviť dokonalé kuracie mäso, ktoré bude lahodné bez potreby zložitých úprav.
Kvalitné mäso – základ úspechu
Celý proces prípravy šťavnatého kuracieho mäsa začína už v obchode. Vyberajte čerstvé kuracie mäso, ideálne z ekologického chovu. Vyhnite sa mrazeným kusom, ktoré často strácajú na kvalite. Kuracie prsia si môžete kúpiť samostatne alebo zvoliť celé kurča, ktoré ponúka viac možností prípravy. Ak nechcete používať ťažké marinády, skúste pri príprave kuracích pŕs využiť mlieko, ktoré mäso udrží jemné.
Prírodné kuracie plátky bez tuku
Kuracie plátky môžete pripraviť bez toho, aby ste museli použiť olej alebo ťažké omáčky. Stačí jednoduchá technika pečenia v mlieku. Kuracie plátky najskôr orestujte na panvici, následne pridajte mlieko a na miernom ohni ich pomaly dusíte. Alternatívne môžete plátky marinovať v mlieku zmiešanom s koreninami (okrem soli). Stačia dve hodiny marinovania a mäso bude šťavnaté.
Kefírová marináda pre jedinečnú chuť
Pre zaujímavý chuťový zážitok skúste marinovať kuracie mäso v kefíre alebo bielom jogurte. Táto marináda dodá kuracím plátkom jemne kyslastú chuť. Pridajte čerstvé bylinky, strúhaný cesnak, chilli alebo sladkú papriku a výsledkom budú lahodné plátky, ktoré môžete podávať aj studené, napríklad v šalátoch alebo ako ľahké občerstvenie.
V skratke
Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, no aby zostalo šťavnaté, je dôležité zvoliť správnu prípravu. Vyberajte čerstvé mäso a pri pečení používajte mlieko alebo kefírovú marinádu. Táto jednoduchá technika zachová šťavnatosť a bohatú chuť bez zbytočného tuku.
