Hoci ich vrcholová sezóna pripadá na júl a august, počas celého roka sa oplatí siahnuť aj po ich sušenej verzii, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod.
Prečo by sme mali marhule zaradiť do svojho jedálnička a aké majú využitie v kuchyni? Na tieto otázky odpovedáme v nasledujúcom článku.
Marhule – poklady Strednej Ázie na slovenských stoloch
Marhule, ktoré patria do čeľade ružovitých, sú blízke príbuzné sliviek. Ich pestovanie sa začalo pred viac ako 4 tisíc rokmi v oblasti Strednej Ázie, no dnes ich nájdeme v mnohých krajinách s teplým podnebím, vrátane stredomorských oblastí a Slovenska. Čerstvé plody sa vyznačujú jemnou, zlatistou šupkou a šťavnatou dužinou, zatiaľ čo sušené marhule, najmä tie bez sírenia, majú tmavšiu farbu a výraznú, karamelovú chuť.
Zdravotné prínosy marhúľ: vitamíny, minerály a vláknina
Marhule, predovšetkým sušené, sú skutočným pokladom plným vitamínov a minerálov, ktoré podporujú zdravie na viacerých úrovniach. Obsahujú:
Betakarotén – silný antioxidant, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie očí, pokožky a imunitného systému.
Vitamín C – posilňuje imunitu a podporuje tvorbu kolagénu, čo prispieva k pevnosti a pružnosti pokožky.
Vlákninu a sorbitol – pomáhajú regulovať trávenie a predchádzať zápcham.
Ochrana očí a srdca
Pravidelná konzumácia sušených marhúľ môže priniesť významné benefity pre zrak a kardiovaskulárny systém.
- Zdravie očí: vitamín A a zeaxantín chránia sietnicu pred UV žiarením a spomaľujú degeneratívne procesy spojené so starnutím.
- Funkcia srdca: draslík a horčík znižujú krvný tlak, zatiaľ čo vláknina reguluje hladinu cholesterolu, čím znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení.
Vďaka vysokému obsahu železa môžu marhule taktiež predchádzať anémii, podporujúc tvorbu hemoglobínu – bielkoviny, ktorá je zodpovedná za transport kyslíka v tele.
Čerstvé alebo sušené? Voľba závisí od potrieb
Čerstvé marhule majú menej kalórií (50 kcal/100 g) a sú ideálne počas letnej sezóny. Sušené plody sú však skvelou alternatívou mimo sezóny. Obsahujú viac kalórií (240 kcal/100 g), no ľahko sa skladujú a sú výbornou zdravou desiatou. Pri výbere je dobré uprednostniť nesírené marhule – hnedé, prirodzene sušené, bez chemických prísad.
Kreativita v kuchyni s marhuľami
Marhule, najmä sušené, majú široké využitie:
- Hlavné jedlá: plnené mäso (napr. kačka alebo kuracie prsia) či ako prídavok do gulášov a pilafov.
- Šaláty: ideálne do kombinácií spájajúcich sladké a slané chute.
- Dezerty: prísada do koláčov, dekorácia tort či základ na domáce tyčinky.
V skratke
Marhule nie sú len chutnou desiatou, ale aj ovocím plným živín, ktoré podporujú zdravie očí, pokožky a srdca. Vďaka sušeným marhuliam si ich výhody môžete užívať počas celého roka, a to nielen v bežných jedlách, ale aj vo vyberaných pokrmoch. Stavte na prirodzenosť a vyberajte nesírené plody, aby ste naplno využili ich benefity.
