Dnes dominuje espresso či filtrovaná káva, no v minulosti bola situácia iná. V časoch socializmu, keď bola pravá káva luxusným tovarom – drahá a ťažko dostupná – sa v slovenských domácnostiach tešil veľkej obľube kávovinový nápoj. Dnes, po rokoch zabudnutia, si opäť nachádza cestu k našim šálkam. Presviedča nielen svojou jemnou chuťou, ale aj pozitívnym vplyvom na zdravie.
Čo je kávovinový nápoj?
Ide o bezkofeínový nápoj vyrábaný z pražených obilnín, ako sú raž, pšenica či jačmeň, no často obsahuje aj cukrovú repu a koreň čakanky. Je nízkokalorický – 100 gramov obsahuje iba 5 až 50 kalórií, v závislosti od konkrétneho zloženia.
V obchodoch je dostupný v rôznych formách – instantný, granulovaný, v sáčkoch alebo sypaný, ktorý si vyžaduje varenie. Práve táto tradičná príprava u mnohých evokuje spomienky na detstvo.
Aj keď si ho často spájame s obdobím socializmu, jeho história siaha oveľa ďalej. Na územie dnešného Poľska sa dostal už v 13. storočí a prvá továreň na jeho výrobu vznikla v roku 1818 vo Włocławku. Samotný nápoj pritom pochádza z Holandska.
Prečo zaradiť kávovinový nápoj do jedálnička?
Tento nápoj je nielen chutnou spomienkou na minulosť, ale aj zdravou súčasťou každodennej životosprávy. Obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré prospievajú nervovej sústave a pokožke. Nájdeme v ňom aj cenné minerály – zinok, horčík, fosfor, draslík či selén.
Kávovinový nápoj je takisto bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá podporuje trávenie, zlepšuje metabolizmus a pomáha predchádzať zápche. Vďaka čakanke, ktorá obsahuje inulín, pozitívne vplýva aj na črevnú mikroflóru.
Aj keď neobsahuje kofeín, dokáže mierne povzbudiť. Vysoký obsah sacharidov podporuje mozgovú činnosť, zlepšuje koncentráciu a dodáva energiu. Antioxidanty prítomné v nápoji pomáhajú chrániť organizmus pred škodlivými účinkami voľných radikálov a prispievajú k prevencii srdcovo-cievnych ochorení, aterosklerózy a niektorých typov rakoviny.
Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí nemôžu konzumovať klasickú kávu – teda napríklad tehotné ženy, deti, ľudia s ochoreniami srdca či tráviacimi problémami.
Ako si kávovinový nápoj vychutnať?
Tento jemný nápoj výborne chutí s mliekom, medom alebo cukrom – no treba myslieť na to, že tieto prísady zvyšujú jeho kalorickú hodnotu. Skvelým doplnkom sú aj koreniny ako škorica, kardamóm, vanilka, aníz či kakao, ktoré obohacujú jeho chuť a zároveň podporujú zdravie.
Kávovinový nápoj nájde svoje miesto aj v kuchyni ako súčasť dezertov. Skvelo chutí v kombinácii s vanilkovou zmrzlinou alebo ako základ na prípravu osviežujúcich sorbetov. Možnosti jeho využitia sú pestré a kreatívne.
