Mnohí si lámu hlavu nad tým, ako pripraviť praženicu, ktorá bude nielen chutná, ale aj neuveriteľne jemná, vláčna a nadýchaná.
Ak máte pocit, že vaša praženica býva príliš suchá alebo tvrdá, riešenie je jednoduchšie, než sa zdá. A čo je najlepšie – nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny. Všetko už pravdepodobne máte doma.
Jedna lyžica, ktorá zmení všetko
Ak máte radi ľahkú a krémovú praženicu, skúste ju pripraviť s prídavkom bieleho jogurtu. Stačí dodržať jednoduchý pomer – jedna lyžica jogurtu na dve vajcia. Vďaka tomu získa praženica jemnú, nadýchanú štruktúru a príjemne krémový povrch.
Tento trik funguje tak, že jogurt jemne okyslí vaječnú zmes. Bielkoviny sa potom na panvici nezrážajú príliš rýchlo, praženica sa nevysušuje a zostáva mäkká a šťavnatá.
Jemná chuť bez zbytočnej záťaže
Na rozdiel od smotany či mascarpone jogurt výrazne nezvyšuje kalorickú hodnotu jedla. Praženica tak zostáva sýta, ale ľahko stráviteľná. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí si chcú dopriať výživné raňajky bez pocitu ťažoby.
Jogurt navyše krásne zvýrazní chuť čerstvých byliniek. Nebojte sa preto hotovú praženicu posypať pažítkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Recept na ľahkú krémovú praženicu (1 porcia)
Suroviny:
- 2 vajcia
- 1 lyžica bieleho jogurtu
- 1 lyžica masla
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Vajcia rozbite do misky a metličkou ich dôkladne premiešajte s jogurtom.
- Na panvici rozpustite maslo.
- Vlejte vaječnú zmes, osoľte, okoreňte a na miernom ohni pomaly miešajte.
- Praženicu pripravujte len dovtedy, kým nezíska jemnú a krémovú konzistenciu.
