Miešané vajíčka dokáže pripraviť aj dieťa, ale nie každému sa podarí dosiahnuť dokonalú, krémovú a nezabudnuteľnú konzistenciu. Ako pripraviť chutné miešané vajíčka, ktoré nám spríjemnia deň?
Čo budeme na miešané vajíčka potrebovať?
- Vajíčka
- maslo (alebo olivový olej)
- soľ
Kľúčom k úspechu je použitie nepriľnavej panvice a silikónovej stierky. Je úžasne pružná a nezničí štruktúru jemne nadýchaných vajec.
Takto to robíme
Vajíčka rozbijeme do misky a osolíme. Šľahajte vidličkou (podobne ako pri obaľovaní vajec na steaky), kým sa dobre nespoja. Potom nechajte vajcia 5 – 10 minút odpočívať, počas tohto času bude soľ pôsobiť na niektoré bielkoviny vo vajciach, výsledok bude chrumkavejší. Na panvici rozohrejte maslo (alebo svetlý ovocný olivový olej).
Najdôležitejšia vec? Nízka teplota!
Ak budete miešané vajíčka pripravovať pri vysokej teplote, budú suché, roztrhané a mdlé. Kľúčom k úspechu je nízky plameň. Fritéza by mala bežať na štvrtinu až tretinu výkonu.
Správna technika miešania
Po naliatí vajec do panvice najprv stierkou krúžte po okrajoch panvice, dôsledne, bez zastavenia, akonáhle vajcia začnú hustnúť, prejdite od krúženia k dlhým ťahom po panvici. Keď sú vajcia mierne stuhnuté, ale stále vyzerajú mokré, odstráňte panvicu z ohňa. Zvyškové teplo ich uvarí, „dopečie“.
Ako podávať miešané vajíčka
- Na opečený chlieb alebo čerstvý domáci chlieb ako nátierka, posypaný pažítkou.
- S kôprom vmiešaným do vajec ku koncu varenia.
- Na syrový spôsob. Po uvarení vmiešajte do zmesi nastrúhaný syr (kozí alebo čedar).
- S klobásou alebo slaninou.
- S údeným lososom a kôprom. Vajíčka podávajte na tanieri a ozdobte kúskami sušeného lososa a vetvičkami kôpru.
- V tortille alebo pita chlebe.
- Na toaste s avokádom.
