Vysoké teploty zaznamenané na Slovensku začiatkom jari výrazne urýchlili tohtoročnú vegetáciu. Zmenili sa termíny zberu niektorých druhov zeleniny, napríklad cesnaku.
V tejto sezóne sa bude zbierať o niečo rýchlejšie. Kedy presne ho treba vykopať a ako zistíte, kedy je rastlina pripravená? Pozývame vás, aby ste si prečítali viac.
Kedy by sa mal zbierať cesnak?
Kedy zbierať cesnak závisí od odrody. Zimný cesnak, t. j. cesnak vysadený na jeseň, sa zbiera o niečo skôr, zatiaľ čo úrodu z jarnej výsadby si môžete vychutnať neskôr. Tieto termíny sú, samozrejme, ovplyvnené aj počasím, ktoré nás tento rok prekvapilo.
Teplý začiatok jari, ktorý nás už v marci privítal na toto ročné obdobie nezvyčajne horúcim počasím, prispel k výraznému urýchleniu vegetácie v tejto sezóne v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi. Zber cesnaku bude preto o niečo skorší ako zvyčajne.
Zvyčajne je zimný cesnak pripravený na vykopanie v druhej polovici júla, teraz je zber možný už v prvom týždni tohto mesiaca, hoci tu je dôležité vedieť, ako rozpoznať, či je cesnak pripravený na vykopanie.
Ako spoznáte, kedy je cesnak pripravený na zber?
Uvedené termíny sú pomerne konvenčné, pretože každú plodinu treba posudzovať individuálne a zohľadniť miestne podmienky prostredia, pôdy a počasia. Keď však nastane kalendárne obdobie zberu cesnaku, je dôležité sa naň dobre pozrieť.
O pripravenosti cesnaku na vykopanie svedčia jeho schnúce listy. Keď je už približne 50 % listov uschnutých a zožltnutých, znamená to, že je čas na zber. Na tento účel zeleninu vykopeme lopatou a – to je dôležité – vytiahneme ju namiesto vytrhnutia.
Najskôr vykopeme jednu hlávku na ukážku. Mala by byť zdravá a veľká. Ak sú strúčiky zreteľne vytiahnuté pod šupinami a nie sú príliš kompaktné, znamená to, že cesnak je už zrelý. Je lepšie nezmeškať termín zberu, pretože z prezretých hláv začnú vypadávať strúčiky.
Ako skladovať cesnak?
Po vytiahnutí cesnaku zo zeme ho zbavte nečistôt a vysušte na vzdušnom mieste. Nenechávajte ho na slnku ani ho neoplachujte pod vodou. Keď zvyšky pôdy na zelenine spľasnú, hlavičky jemne očistíme a dôkladne vyčistíme. Oplatí sa tiež našu úrodu zamaskovať; poškodené a prerastené exempláre treba čo najskôr spotrebovať, zvyšok môžeme uskladniť.
Na tento účel cesnak sušíme bez toho, aby sme odstránili listy alebo korene. Cibuľky môžeme voľne zviazať do zväzkov, ich stonky upliesť ako zhodný vrkoč alebo veniec, ktorý vytvoríme ako veniec prepletaním po sebe idúcich stoniek. Splietané alebo zauzlené hlavičky zaveste na chladné, vlhké miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu.
