Nie je žiadnym tajomstvom, že spôsob skladovania potravín má zásadný vplyv na ich chuť a kvalitu.
V prípade paradajok zohráva kľúčovú úlohu nielen miesto, kde ich uchovávame, ale aj to, s akými ovocím sú v kontakte. Tu sú praktické rady, ako si zabezpečiť chutnejšie paradajky počas celého roka.
Prečo sú zimné paradajky iné?
Paradajky, ktoré nájdeme v obchodoch počas zimy, sa líšia od tých, ktoré nakupujeme v lete na trhoch či v lokálnych farmách. Importované paradajky sa často zbierajú ešte nedozreté, aby bez problémov vydržali dlhú cestu bez straty vzhľadu. Práve preto bývajú zimné paradajky menej šťavnaté a aromatické. Našťastie však existuje spôsob, ako ich chuť vylepšiť aj doma.
Kľúč k úspechu: správne „spolužitie“
Ak chcete, aby vaše paradajky dozreli rýchlejšie a boli chutnejšie, uložte ich vedľa banánov alebo jabĺk. Toto ovocie totiž uvoľňuje etylén, prirodzený plyn, ktorý urýchľuje proces dozrievania. Etylén pôsobí na ovocie a zeleninu prirodzeným spôsobom – rozkladá chlorofyl a urýchľuje chemické reakcie ovplyvňujúce chuť a konzistenciu.
Ako to funguje v praxi? Stačí položiť paradajky vedľa dozretých banánov alebo jabĺk, ideálne pri izbovej teplote. Už po niekoľkých dňoch zistíte, že paradajky sú mäkšie, šťavnatejšie a chutnejšie.
Vyhnite sa týmto chybám pri skladovaní paradajok
Mnohí ľudia si myslia, že chladnička je najlepším miestom na skladovanie paradajok. Nanešťastie, nízka teplota negatívne ovplyvňuje ich štruktúru aj chuť. Paradajky uložené v chladničke strácajú arómu, sú múčnaté a menej lákavé.
Rovnako sa neodporúča uchovávať paradajky v plastových vreckách. Nedostatok cirkulácie vzduchu podporuje hromadenie vlhkosti, čo urýchľuje vznik plesní. Namiesto toho ich skladujte v košíku alebo v otvorenej miske, aby mali dostatok vzduchu.
V skratke
- Skladujte paradajky pri izbovej teplote, ideálne v blízkosti banánov alebo jabĺk, aby rýchlejšie dozreli.
- Vyhnite sa chladničke, pretože nízke teploty ničia chuť a štruktúru paradajok.
- Zabezpečte prúdenie vzduchu – paradajky ukladajte do otvorených nádob, nie do plastových obalov.
Ak sa budete riadiť týmito jednoduchými pravidlami, môžete si vychutnávať chutné a aromatické paradajky aj mimo sezóny. Dobrú chuť!
Redakcia Plénum.sk
