Ako skladovať vajcia, aby sa predĺžila ich čerstvosť? Existuje niekoľko návodov, ale len málo ľudí venuje pozornosť tomu, ako sú vajcia usporiadané vo výlisku. A to, ako sa ukazuje, má vplyv na ich čerstvosť.
Či už vajcia skladujete v extrudéri alebo v inej nádobe, vždy dbajte na to, aby špička vajca smerovala nadol. Tento spôsob skladovania vajec je mimoriadne účinný a pomáha udržať ich čerstvosť.
Ako skladujete vajcia? Použite túto metódu na predĺženie ich čerstvosti
Zvyčajne je to užšia časť vajíčka, ktorá vyčnieva z vytláčadla, zatiaľ čo širšia časť je ukrytá vo vnútri obalu. Ak ich však otočíte širšou stranou nahor a užšou stranou nadol, predĺžite ich čerstvosť. Sú za tým veľmi jednoduché fyzikálne princípy: žĺtok v takto otočenom vajci sa usadí presne v strede, mimo vzduchovej komory, a preto zostane dlhšie čerstvý.
Nezabudnite tiež, že vajcia by sa nemali skladovať v blízkosti silne aromatických výrobkov. Vajcia majú tendenciu nasávať pachy, preto by sa mali skladovať v oddelených priestoroch alebo v tesne uzavretých obaloch.
Ako predĺžite čerstvosť vajec?
Nízke teploty spomaľujú proces starnutia vajec, preto by sa mali skladovať v chladničke, najlepšie vo výlisku alebo miske, aby mali stály prísun vzduchu. Neskladujte vajcia pri izbovej teplote – jeden deň v týchto podmienkach sa rovná piatim dňom skladovania v chladničke.
Takisto sa neodporúča umývať škrupiny vajec pred ich uložením do chladničky. Proces starnutia vajec zahŕňa okrem iného rozklad bielkovín a vitamínov a žltnutie tuku. Týmto javom bráni prirodzená ochranná vrstva pokrývajúca škrupinu. Jej umytím zbavujeme vajcia tejto ochrany, čím prispievame ku skráteniu ich čerstvosti.
