Žerucha, známa aj ako žerucha siata, sa vďaka svojim bohatým nutričným vlastnostiam považuje za veľmi zdravú zeleninu. Čo sa v tejto zelenine nachádza a čo má jej konzumácia spoločné?
Jedna z najstarších druhov zeleniny na svete. Obsahuje skutočné bohatstvo
Zelenina a ovocie obsahujú skutočné bohatstvo vitamínov a minerálov a ľudia ich často podceňujú a pri zostavovaní jedálnička prehliadajú. Keď sa tak stane, môžeme o veľa prísť!
Medzi zeleninou sú také, ktoré majú výnimočné „superschopnosti“, a to vďaka látkam, ktoré obsahujú. Jednou z týchto výnimočných druhov zeleniny je žerucha.
Je to jedna z najstarších listových zelenín, ktorá sa používa ako potravina aj ako liečivá rastlina.
Je bohatá na množstvo živín, ktorých zoznam je naozaj rozsiahly. Od vitamínov – je mimoriadne bohatá na vitamíny K, C, A a vitamíny skupiny B (vrátane kyseliny listovej); minerálnych látok – obsahuje významné množstvo železa, vápnika, horčíka, fosforu a draslíka; až po antioxidanty: glukozinoláty, luteín, zeaxantín a betakarotén; a nakoniec vlákninu a bielkoviny.
Vďaka takémuto množstvu zložiek je táto zelenina vynikajúca pre náš organizmus z komplexného hľadiska.
Prospeje nielen srdcu a črevám. Prečo jesť žeruchu?
V prvom rade draslík, horčík a antioxidanty obsiahnuté v žeruche môžu pomôcť znížiť krvný tlak a podporiť zdravie kardiovaskulárneho systému. Minerály v tejto zelenine prospejú nielen srdcu, ale aj celému tráviacemu systému.
Vláknina podporuje zdravé trávenie, pomáha predchádzať zápche a podporuje zdravie čriev. Okrem toho majú zlúčeniny v zelenine protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápaly v celom tele.
Vysoký obsah vitamínu K podporuje zdravie kostí, pomáha mineralizovať kosti a znižuje riziko osteoporózy, zatiaľ čo vitamín C v žeruche podporuje imunitný systém, pomáha bojovať proti infekciám a chorobám.
Vitamín A, luteín a zeaxantín sú kľúčové pre zdravie očí a pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii a iným problémom so zrakom.
Na záver treba spomenúť detoxikačné vlastnosti rukoly. Antioxidanty a glukozinoláty pomáhajú detoxikovať organizmus, podporujú funkciu pečene a neutralizujú škodlivé látky.
Žerucha je všestranným doplnkom stravy, ktorý možno konzumovať surový v šalátoch, ako posýpku na sendviče, v smoothies alebo ako prísadu do rôznych jedál. Jej pravidelná konzumácia môže vďaka bohatstvu živín a prospešným vlastnostiam pre organizmus priniesť množstvo zdravotných výhod.
