Škrabanie zeleniny a zemiakov patrí medzi menej obľúbené činnosti pri príprave jedla. Dobrou správou je, že ak sa naučíte správne používať škrabku, môžete si tento proces príjemne zjednodušiť a skrátiť. Škrabať môžete aj opačným smerom!
Škrabanie ovocia a zeleniny
Bežnú škrabku najčastejšie použijete na škrabanie zemiakov, ale je užitočná aj na škrabanie mrkvy, uhoriek, jabĺk a červenej repy. Mnohí z nás ju berú do ruky automaticky bez toho, aby sa zamysleli nad jej použitím. Neškrabete len jedným smerom, zhora nadol, a potom nástroj opäť presuniete na vrch. Škrabka je oveľa účinnejšia, keď sa naučíte malý trik.
Efektívne škrabanie zeleniny
Keď začnete škrabať zeleninu, položte škrabku na hornú stranu a ťahajte smerom nadol. Potom pohyb zopakujete, zeleninu presuniete v rukách a škrabku opäť umiestnite na vrch. Tento pohyb stráca drahocenný čas a vyžaduje oveľa viac úsilia, ako je potrebné. Škrabku majte po celý čas na zelenine, môže pracovať v oboch smeroch. Spočiatku to bude vyžadovať trochu cviku, ale keď si tento pohyb osvojíte, bude škrabanie zeleniny až o polovicu rýchlejšie.
Škrabte zeleninu pri pohybe smerom k sebe aj pri pohybe od seba. Ak máte samostatnú škrabku, a nie typ pripevnený k nožu, postup bude fungovať na akúkoľvek zeleninu alebo ovocie.
Práca s naostrenou škrabkou
Efektívna práca je možná len s dobre pripraveným nástrojom. O škrabku je potrebné sa starať a pravidelne ju brúsiť. Môžete využiť služby špecializovaných remeselníkov alebo si pomôcť sami. Ak si s brúsením neviete rady, je lepšie škrabku po čase vymeniť za novú. Zle naostrená škrabka je viac nepríjemná ako užitočná.
Domáce ostrenie škrabky sa vykonáva pomocou diamantového pilníka, ten sa dá ľahko zohnať. Pri ostrení dodržiavajte medzi pilníkom a škrabkou uhol 30 až 35°. Na druhej strane škrabky by ste mali cítiť miernu odreninu. Potom pilníkom vyrovnajte otrep na druhej strane.
Zdravím, keď mám oškrabať dve mrkvy asi koľko času ušetrím?