Používanie fritovacieho oleja je bežné v rôznych stravovacích zariadeniach, najmä v tých, ktoré sa zameriavajú na prípravu vyprážaných pokrmov. V domácnostiach je jeho spotreba výrazne nižšia, no aj v tomto prostredí sa po použití naskytá otázka, ako s olejom správne naložiť. Nesprávne zaobchádzanie s použitým olejom môže viesť k poškodeniu potrubí a ďalším komplikáciám.
Pri príprave pokrmov ako sú hranolky, šišky či vyprážané mäso často siahame po repkovom či slnečnicovom oleji. Tieto oleje patria k najbežnejším v slovenských domácnostiach, no po ich použití je potrebné dodržať určité zásady pri ich likvidácii. Mnohí ľudia robia chybu, keď tuk po ochladení vylievajú priamo do odpadových vôd, čo vedie k závažným problémom so zanesením potrubí.
Ak sa chcete vyhnúť nepríjemnostiam, najlepším riešením je preliať ochladený olej do uzatvárateľnej nádoby a následne ho vyhodiť do smetného koša určeného na zmiešaný odpad. Je dôležité zdôrazniť, že olej nepatrí do bioodpadu ani do nádoby na sklo.
V prípade stravovacích zariadení, kde sa používa značné množstvo oleja, je likvidácia ešte dôležitejšia. Zákon ukladá prevádzkovateľom povinnosť zabezpečiť likvidáciu kuchynského oleja prostredníctvom špecializovaných firiem, ktoré ho zbierajú a recyklujú. Tieto spoločnosti často zabezpečujú aj dodávku čerstvého oleja a ponúkajú prevádzkovateľom zmluvné služby, ktoré pokrývajú pravidelnú výmenu a odvoz oleja.
Správna likvidácia oleja je nielen otázkou ochrany životného prostredia, ale aj prevenciou pred technickými problémami a zbytočnými nákladmi na opravy. Z tohto dôvodu by sme všetci mali venovať pozornosť tomu, kam použitý olej odkladáme.
