V dnešnej dobe, keď v obchodoch nachádzame čoraz drahšie potraviny s rôznymi prídavnými látkami, mnoho ľudí hľadá spôsoby, ako si pripraviť základné suroviny doma. Maslo, ktoré sa často považuje za neoddeliteľnú súčasť našich jedálničkov, nie je výnimkou. Prečo si teda nevyskúšať výrobu vlastného masla? Výroba domáceho masla je jednoduchá, rýchla a vyhnete sa tak umelým konzervantom či iným látkam, ktoré sa často nachádzajú v komerčne dostupných výrobkoch. Okrem toho si takýmto spôsobom zaistíte plnú kontrolu nad kvalitou a zložením.
Jednoduchý postup na krémové maslo za 10 minút
Na výrobu domáceho masla vám stačí len jedna ingrediencia – smotana na šľahanie. Ideálne je, ak obsahuje aspoň 31 % tuku, no ešte lepšie výsledky dosiahnete so smotanou s 35 % tuku. Postup je veľmi jednoduchý. Smotanu nalejte do mixéra a spustite ho na najvyššom výkone. Po približne 10 minútach sa začne tvoriť maslo. V tejto fáze už môžete oddeliť tekutinu od pevného masla, pričom tekutú časť využijete napríklad na varenie. Maslo ešte dôkladne vyžmýkajte a prípadne dosoľte podľa chuti. Takto pripravené maslo je možné ihneď uložiť do chladničky, kde bude do hodiny pripravené na použitie.
Jogurtové maslo pre intenzívnejšiu chuť
Ak máte radi bohatšie chute, môžete si vyrobiť maslo aj z bieleho jogurtu. Na tento postup budete potrebovať jogurt s vysokým obsahom tuku, minimálne 10 %. Jogurt jednoducho zmiešajte s vodou (na 500 g jogurtu pridajte 125 ml vody) a zmes vložte do mixéra. Po 10 minútach skontrolujte, či sa maslo začína tvoriť, a ak je to potrebné, mixujte ďalej. Následne rovnako ako pri klasickom masle, oddelíte tekutinu a pevné maslo dôkladne vyžmýkate. Jogurtové maslo je najlepšie nechať odležať aspoň tri hodiny v chladničke, aby sa chute dobre spojili.
Výhody domáceho masla
Výroba vlastného masla má mnoho výhod. Okrem toho, že ušetríte peniaze, získate produkt bez zbytočných prísad a konzervantov. Domáce maslo obsahuje prírodné zložky a je bohaté na vitamíny, ako sú vitamíny A, D, E a K, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Zaujímavosťou je, že maslo má dlhú históriu – jeho výroba sa datuje až 9 000 rokov späť. Kedysi bolo súčasťou jedál chudobných, no postupne si našlo cestu aj na stoly bohatých.
V skratke: Výroba domáceho masla je nielen jednoduchá, ale aj výhodná. Ponúka možnosť kontrolovať zloženie, vyhýbať sa prídavným látkam a zároveň ušetriť peniaze. Či už sa rozhodnete pre krémové alebo jogurtové maslo, výsledok vás prekvapí bohatou chuťou a kvalitou.
redakcia Plénum.sk