Uhorky patria medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny na našich stoloch, no často ich vnímame len ako obyčajnú prílohu či súčasť šalátov. V skutočnosti však táto nenápadná plodina ukrýva prekvapivé množstvo vitamínov a minerálov pri minimálnej kalorickej hodnote. Odborníci na výživu sa zhodujú, že ich pravidelná konzumácia dokáže výrazne podporiť každodenné fungovanie organizmu, ochrániť srdce a dokonca pomôcť pri regulácii cukru v krvi.
Dokonalá hydratácia v každom súste
Keďže uhorka je tvorená prevažne vodou, predstavuje vynikajúci spôsob, ako do tela dostať potrebné tekutiny prirodzenou cestou. Podľa odborníkov z Harvard T.H. Chan School of Public Health je dostatočný príjem tekutín absolútne kľúčový pre reguláciu telesnej teploty, správne fungovanie kĺbov a prevenciu rôznych infekcií. Tekutiny zároveň pomáhajú transportovať životne dôležité živiny priamo do buniek.
Odhaduje sa, že zhruba 20 percent nášho denného príjmu vody pochádza priamo zo stravy, pričom uhorky sú v tomto smere absolútnym šampiónom. Správna hydratácia sa navyše pozitívne odráža aj na kvalite spánku, lepšej pamäti a celkovej nálade počas dňa.
Silné kosti a zdravé srdce vďaka vitamínom
Hoci by sme to do tejto vodnatej zeleniny možno nepovedali, je mimoriadne bohatá na dôležitý vitamín K. Tento vitamín zohráva nezastupiteľnú úlohu pri udržiavaní pevnosti kostí a celkového zdravia skeletu. Vedecké štúdie potvrdzujú, že ľudia s dostatočným príjmom vitamínu K čelia oveľa nižšiemu riziku zlomenín, vrátane nebezpečnej zlomeniny krčka stehennej kosti.
Ochrana kardiovaskulárneho systému
Okrem toho uhorky obsahujú veľké množstvo flavonoidov, čo sú rastlinné zlúčeniny s mimoriadne priaznivým vplyvom na srdcovo-cievny systém. Ako uvádza portál Unian.net, flavonoidy dokážu znižovať riziko srdcových chorôb, bránia usadzovaniu aterosklerotických plátov a obmedzujú tvorbu nebezpečných krvných zrazenín. Navyše chránia bunky pred poškodením, ktoré každodenne spôsobujú voľné radikály.
Prírodný štít proti zápalom a výkyvom cukru
Zaradenie uhoriek do jedálnička môže byť mimoriadne prospešné aj pre ľudí, ktorí si musia prísne strážiť hladinu glukózy. Výskumy totiž naznačujú, že aktívne látky obsiahnuté v tejto zelenine pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. To z nich robí výborného pomocníka nielen pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí chcú predchádzať komplikáciám spojeným s narušenou kontrolou glykémie.
Vďaka obsahu polyfenolov, konkrétne lignanov, vykazujú uhorky aj silné antioxidačné vlastnosti. Výskumy naznačujú, že konzumácia lignanov môže znižovať riziko vzniku určitých typov nádorov, predovšetkým rakoviny prsníka u žien po menopauze. Známe sú aj ich protizápalové účinky, ktoré sa prejavujú nielen pri konzumácii, ale aj pri vonkajšom použití. Práve preto sa plátky uhoriek s obľubou prikladajú na opuchnuté oči či miesta podráždené slnečným žiarením, keďže pleť príjemne očistia a ochladia.
Kto by si mal na uhorky dávať pozor?
Aj napriek nesporným benefitom existujú situácie, kedy je vhodnejšie konzumáciu uhoriek obmedziť alebo sledovať. U ľudí s citlivým tráviacim traktom, špeciálne pri syndróme dráždivého čreva, môžu totiž vyvolať nepríjemné nadúvanie a celkový rozlad žalúdka.
Pozornosť by mali zbystriť aj pacienti, ktorí dlhodobo užívajú lieky proti zrážanlivosti krvi. Vzhľadom na spomínaný vysoký obsah vitamínu K je dôležité, aby si svoj denný príjem tejto zeleniny starostlivo kontrolovali. V neposlednom rade môžu čerstvé uhorky spôsobiť problémy aj alergikom na rastlinné pele, u ktorých sa po ich zjedení občas objavujú nepríjemné príznaky orálnej alergie v ústnej dutine.
