Pre úspešné varenie je nevyhnutné ostrenie noža. Ak sa ocitnete bez brúsky a tupý nôž sa stane vašou najhoršou nočnou morou, nezúfajte. Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu nabrúsiť nože aj bez profesionálneho brúsika.
Trik so šálkou
Ak práve nemáte k dispozícii ocieľku, môžete si zaobstarať keramický hrnček. Stačí ho položiť na kuchynskú linku lícom nahor a použiť jeho neglazovaný povrch na nabrúsenie noža.
Postupujte tak, že po každej strane čepele niekoľkokrát prejdete po hrubom okraji pod uhlom 20° a zopakujte to na druhej strane. Tento postup opakujte niekoľkokrát, kým nebude váš nôž dostatočne ostrý. Môžete tiež vyskúšať spodnú časť keramických dosiek alebo niektoré ocieľky, ktoré sú tiež vyrobené z keramického materiálu. Keramický hrnček môže byť skvelou pomôckou pre každého, kto chce mať svoj nôž pripravený na použitie v každej situácii.
Na ostrenie noža použite schody
Ak máte doma kamenné alebo betónové schody, môžete ich použiť ako improvizovaný nástroj na ostrenie. Stačí položiť nôž na rovnú plochu schodov a niekoľkokrát po nich prejsť. Kameň
Nôž môžete nabrúsiť aj pomocou dna hrnca
Ostrenie noža môže byť jednoduchšie, ako si myslíte. Ak nechcete používať brúsku alebo keramický hrniec, môžete použiť aj dno hrnca. Stačí nožom odrezať vrstvu obrúska z dna hrnca jednotlivými ťahmi alebo zdvihnúť čepeľ a naostriť pod väčším uhlom. Dôležité je dodržať správny uhol, ktorý by mal byť v ideálnom prípade dvadsať stupňov. Ak je uhol väčší, čím dlhšie budete nôž brúsiť, tým viac ho otupíte.
Kožený opasok
Na dokonalú ostrosť vášho noža nie je žiadna záhada, stačí použiť kožený opasok. Zabudnite na kožené alternatívy, ktoré nedokážu poskytnúť správny odpor. Keď už máte kožený opasok, pevne ho držte a tlačte nôž o jeho povrch, snažte sa udržať konštantný uhol a ťahajte nôž v smere vlákien kože. Ak máte trpezlivosť, zopakujte tento postup niekoľkokrát a získate dokonalú čepeľ. Kožený pás je obľúbený aj medzi profesionálmi a používa sa na konečné dokonalé nabrúsenie.