Európska komisia nedávno schválila používanie prášku z lariev potemníka múčneho (Tenebrio molitor) ako potravinovej zložky.
Tento hmyzí prášok môže byť pridávaný do rôznych potravín vrátane chleba, pečiva, cestovín či syrov. Výrobcovia však musia jeho prítomnosť jasne uvádzať na obale, a to aj ako potenciálny alergén.
Regulácia platná na päť rokov
Použitie hmyzieho prášku v potravinárstve schválila Európska komisia minulý týždeň, pričom rozhodnutie podpísala jej predsedníčka Ursula von der Leyenová. Licenciu na výrobu tejto ingrediencie dostala na päť rokov výhradne francúzska spoločnosť Nutri’Earth.
Podľa oficiálneho nariadenia sa „prášok z celých lariev potemníka múčneho, ošetrený UV žiarením, povoľuje na uvedenie na trh v Európskej únii.“ Tento prášok sa môže pridávať do viacerých druhov potravín, konkrétne do:
- chleba a pekárenských výrobkov,
- cukrárskych produktov,
- cestovín,
- spracovaných výrobkov zo zemiakov,
- syrov a syrových výrobkov,
- ovocných a zeleninových kompótov.
Je hmyzí prášok bezpečný?
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonal odborné posúdenie a dospel k záveru, že prášok z lariev potemníka múčneho je za stanovených podmienok bezpečný na konzumáciu. Posudzovanie prebiehalo na základe žiadosti spoločnosti Nutri’Earth.
Napriek tomuto hodnoteniu úrad upozorňuje, že hmyzí prášok môže spôsobovať alergické reakcie, najmä u osôb citlivých na kôrovce a roztoče. Z tohto dôvodu musí byť na etiketách jasne označený ako alergén.
Nové nariadenie nadobudne platnosť 10. februára.
Hmyz v potravinách: Trend alebo budúcnosť stravovania?
Použitie hmyzu ako potraviny nie je v EÚ novinkou. Už dnes je legálne konzumovať iné druhy hmyzu, ako je svrček domáci či saranča sťahovavá. Podľa Štátnej poľnohospodárskej a potravinovej inšpekcie (SZPI) musia výrobcovia vždy informovať spotrebiteľov o prítomnosti hmyzu v produktoch prostredníctvom etikiet na obaloch.
„O prítomnosti hmyzu v potravine musí byť spotrebiteľ vždy informovaný prostredníctvom značenia na obale potraviny,“ uviedla SZPI.
Napriek tomu, že pre niektorých spotrebiteľov môže byť predstava konzumácie hmyzu nepríjemná, odborníci tvrdia, že ide o udržateľný zdroj bielkovín. V súčasnosti je pridávanie hmyzu do potravín skôr marketingovým trendom, pričom takéto výrobky bývajú drahšie a ich zloženie je často zdôrazňované ako súčasť reklamy.
V skratke:
- Európska komisia schválila používanie prášku z lariev potemníka múčneho v potravinách.
- Môže sa pridávať do chleba, pečiva, cestovín, syrov a ďalších výrobkov.
- Francúzska spoločnosť Nutri’Earth získala exkluzívne právo na výrobu tejto ingrediencie na päť rokov.
- Prášok musí byť na obale jasne označený, najmä ako potenciálny alergén.
- Podľa odborníkov je bezpečný na konzumáciu, no môže vyvolať alergické reakcie.
- Hmyz sa už dnes v EÚ legálne používa ako potravinová surovina, no zatiaľ ide skôr o marketingový trend.
Nové nariadenie vstúpi do platnosti 10. februára, pričom spotrebitelia by si mali dôkladne čítať zloženie produktov, ak sa chcú vyhnúť konzumácii hmyzu.
