Cibuľa je neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov – od polievok a omáčok až po mäsové i vegetariánske jedlá. Výborne sa hodí do šalátov, čerstvých príloh či marinád.
V mnohých prípadoch je jednoducho nenahraditeľná. Niet divu, že sklamanie je veľké, keď rozkrojíte cibuľu a objavíte vo vnútri hnilobu, pričom na panvici už syčí maslo. Ako teda zabezpečiť, aby cibuľa vydržala svieža až do jari?
Ako správne vybrať cibuľu v obchode?
Kľúč k úspešnému skladovaniu cibule začína už pri nákupe. Cibuľa balená vo vreckách z hypermarketov môže obsahovať niekoľko mäkkých alebo poškodených kusov, ktoré rýchlo skazia aj ostatné. Ideálnou voľbou je preto cibuľa na váhu, kde môžete jednotlivé kusy starostlivo skontrolovať. Čerstvá cibuľa má pevné telo, lesklú šupku bez fľakov a jej krk by nemal vykazovať známky hniloby. Ak už doma narazíte na poškodené cibule, okamžite ich oddelte od ostatných, aby ste zabránili šíreniu plesní.
Správne podmienky na skladovanie
Po príchode domov je dôležité cibuľu správne pripraviť. Očistite ju od prebytočných korienkov a uskladnite v priedušných nádobách, ako sú jutové vrecia, drevené debničky alebo prútené košíky. Cibuľa musí byť uložená samostatne, mimo dosahu inej zeleniny, pretože produkuje etylén, ktorý urýchľuje zrenie ostatných plodov.
Nevhodné miesto: chladnička. Vlhkosť v chladničke podporuje rýchlu hnilobu cibule. Najlepšie je skladovať ju na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste, napríklad v pivnici, na povale alebo v špajzi. Optimálna teplota je 4–10 °C.
Dá sa použiť naklíčená cibuľa?
Ak objavíte cibuľu s klíčkami, nie je dôvod ju vyhadzovať, pokiaľ vo vnútri nevidíte známky poškodenia. Naklíčenú cibuľu môžete bezpečne konzumovať alebo ju využiť na pestovanie pažítky, ak ju ponoríte do vody.
V skratke:
- Nákup: Uprednostnite váženú cibuľu pred balenou, skontrolujte tvrdosť a šupku.
- Príprava: Odstráňte mäkké kusy a skladujte v priedušných nádobách.
- Skladovanie: Umiestnite cibuľu na suché, chladné a dobre vetrané miesto, nie do chladničky.
- Naklíčenie: Klíčiacu cibuľu možno konzumovať alebo použiť na pestovanie pažítky.
