Rituál pitia kávy patrí medzi každodenné zvyky mnohých Slovákov, no len málo z nás sa zamýšľa nad tým, ako náš výber ovplyvňuje zdravie aj chuťový zážitok.
Instantná káva, ktorú často nazývame aj „neska“, patrí medzi najobľúbenejšie druhy – je rýchlo dostupná a pohodlná, ale často na úkor kvality. Hoci je veľmi populárna, instantná káva nemá najlepšiu povesť, a to nielen z hľadiska zdravotných benefitov, ale aj chuťových kvalít. Prečo je to tak a čo by sme mali vedieť pred ďalším dúškom?
Prečo si Slováci obľúbili instantnú kávu?
Instantná káva láka najmä jednoduchosťou prípravy a širokou dostupnosťou. Stačí pridať horúcu vodu a nápoj je hotový za pár sekúnd. Táto rýchlosť robí instantnú kávu populárnou najmä v rannom zhone. Mnohí z nás však prehliadajú nevýhody, ktoré súvisia s jej výrobou a nízkou kvalitou surovín, z ktorých sa často vyrába.
Ako sa vyrába instantná káva?
Instantná káva vzniká sušením kávy získanej z mletých zŕn buď metódou tepelného sušenia alebo mrazom (tzv. lyofilizáciou). Výsledný prášok je jednoduchý na skladovanie a rýchly na použitie. Bohužiaľ, aby sa znížili náklady, často sa používajú lacnejšie zrná, ktoré majú nižšiu kvalitu a jednoduchší chuťový profil. Tieto zrná obsahujú menej antioxidantov, ktoré sú prospešné pre zdravie a výrazne ovplyvňujú chuť.
Robustné zrná namiesto kvalitnej Arabiky
Výrobcovia často volia lacnejšie druhy kávových zŕn, ako je robusta, ktorá obsahuje viac kofeínu, ale jej chuť býva horkejšia a kyslejšia než u obľúbenej Arabiky, ktorá má vyvážený a bohatý chuťový profil. Kým Arabika ponúka jemnejší, menej trpký zážitok, robustná zrnková káva v instantnej verzii často pôsobí plocho a chýba jej skutočná hĺbka chuti.
Skryté prísady a ich vplyv na zdravie
Pri výbere kávy často prehliadame chemické prísady. Mnohé instantné kávy obsahujú stabilizátory, umelé arómy či dokonca pridaný cukor, čo znižuje ich výživovú hodnotu a môže ovplyvniť zdravotný stav. Instantná káva s prídavnými látkami nemusí byť najlepšou voľbou pre tých, ktorí si dávajú pozor na kvalitu stravy.
Lepšie alternatívy pre náročnejších
Ak si želáme skutočne kvalitný pôžitok z kávy, stojí za to vyskúšať čerstvo mletú alebo zrnkovú kávu. Tieto druhy poskytujú viac antioxidantov, sú zdravšie a majú hlbší, intenzívnejší chuťový profil. Čerstvé mletie kávy navyše umožňuje prispôsobiť silu kávy vlastným preferenciám. Pre pohodlnejších konzumentov je vhodnou alternatívou kvalitná mletá káva, ktorá v porovnaní s instantnou ponúka lepší chuťový zážitok a viac výživových hodnôt.
V skratke:
Instantná káva (známa aj ako „neska“) je síce pohodlná a široko dostupná, ale často sa vyrába z menej kvalitných zŕn a môže obsahovať prídavné látky, ktoré nemusia byť ideálne pre zdravie ani chuť. Pre tých, ktorí si potrpia na chuťový zážitok a chcú podporiť svoje zdravie, je lepšou voľbou zrnková alebo mletá káva vyššej kvality.
Redakcia Plénum.sk
