Paradajky patria medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, ktoré si našli stabilné miesto v našej kuchyni počas celého roka. Sú častou súčasťou raňajok, šalátov aj teplých jedál.
Napriek ich pozitívnemu imidžu však odborníci na výživu upozorňujú, že konzumácia paradajok nie je vhodná v každej dennej dobe – a najmä nie na lačný žalúdok.
Paradajky ako výživová hviezda
Z pohľadu výživy sú paradajky výnimočne prospešné. Obsahujú minimum kalórií, veľké množstvo vody a sú bohatým zdrojom viacerých dôležitých živín:
- Vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém,
- vitamíny A a E, priaznivé pre zrak a pokožku,
- draslík, dôležitý pre správnu činnosť srdcového svalu.
Osobitnú pozornosť si zasluhuje likopén – silný antioxidant s protizápalovými a ochrannými účinkami na srdce a cievy. Zaujímavosťou je, že sa lepšie vstrebáva z tepelne upravených paradajok, preto sú výživovo hodnotné aj paradajkové pretlaky, omáčky či pasírované paradajky.
Prečo sa vyhnúť paradajkám nalačno?
Hoci paradajky pôsobia ľahko a zdravo, konzumovať ich hneď po prebudení môže niektorým ľuďom uškodiť. Práve vtedy je tráviaci systém ešte „v pokoji“ a kyslé látky obsiahnuté v paradajkách môžu vyvolať podráždenie žalúdka.
Odborníci upozorňujú na tieto riziká:
- Podráždenie sliznice žalúdka – paradajky obsahujú organické kyseliny (napríklad kyselinu citrónovú a jablčnú), ktoré môžu zvýšiť tvorbu žalúdočnej kyseliny a spôsobiť pálenie záhy alebo tlak v oblasti žalúdka.
- Zhoršenie refluxu – ľudia trpiaci refluxom môžu po zjedení paradajok pocítiť nepríjemné pálenie v pažeráku alebo horko-kyslú pachuť v ústach.
- Tráviace ťažkosti – na prázdny žalúdok môžu kyslé a vlákninové potraviny vyvolať nadúvanie, plynatosť či kŕče.
Kedy sú paradajky najvhodnejšie?
Najlepšie je zaradiť paradajky do jedla počas dňa, keď už žalúdok nie je prázdny a je pripravený na spracovanie kyslých zložiek. Ideálne sa hodia ako súčasť hlavného jedla, v šalátoch, omáčkach alebo ako zdravý doplnok večere. Kombinovať ich odporúčame s neutrálnymi potravinami, ako je ryža, cestoviny či celozrnné pečivo.
Paradajky netreba z jedálnička vyradiť – práve naopak, sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. No ich konzumácia v nesprávnom čase môže niektorým ľuďom spôsobiť diskomfort.
