Jablčný ocot je produkt, ktorý si získal popularitu nielen vďaka svojej chuti, ale najmä pre svoje mnohé zdravotné účinky. V domácich lekárničkách našich starých mám mal vždy svoje miesto, a dnes opäť naberá na obľube, najmä na jeseň. Prečo sa oplatí siahnuť po jablčnom octe a ako ho správne používať?
Tajomstvá zdravotných vlastností jablčného octu
Jablčný ocot nie je len obyčajný doplnok k jedlám, ale aj bohatý zdroj látok prospešných pre naše zdravie. Obsahuje prírodné enzýmy, ktoré podporujú trávenie, aminokyseliny nevyhnutné na regeneráciu tkanív a polyfenoly – silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom. Je tiež zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vitamín C, A, draslík, vápnik a horčík, a probiotiká, ktoré podporujú črevnú flóru.
Jeho používanie môže priniesť výhody pre náš imunitný systém, najmä v období jesene a zimy, keď potrebujeme podporu v boji proti infekciám. Jablčný ocot tiež pomáha detoxikovať telo, podporuje chudnutie a reguluje trávenie.
Recept na domáci jablčný ocot podľa sestry Anastázie
Sestra Anastázia, známa v Poľsku ako autorka kuchárskych kníh a majsterka tradičnej kuchyne, sa podelila o jednoduchý recept na jablčný ocot, ktorý si každý ľahko pripraví doma.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých jabĺk,
- 1 liter vody,
- 3 lyžice medu,
- 2 lyžice cukru.
Postup prípravy:
- Prevar vodu a nechaj ju vychladnúť.
- Nalej vychladnutú vodu do veľkého pohára a pridaj med a cukor. Dôkladne premiešaj.
- Umyté jablká nakrájaj na štvrtiny, odstráň stopky, ale nechaj jadrovníky. Pridaj ovocie do pohára s vodou.
- Jablká by mali byť úplne ponorené do tekutiny. Ak je to potrebné, pridaj viac vody.
- Pohár prikry ľanovou utierkou a odlož na teplé miesto. Počas prvých 7 dní fermentácie miešaj 2-krát denne.
- Po týždni prestaneš miešať a necháš ocot stáť ďalšie 4 týždne.
- Po tomto období sceď jablká a ocot prelejte do fliaš, ktoré odložíš na týždeň na tmavé miesto.
Takto pripravený jablčný ocot, ak je správne skladovaný, môže byť používaný po celé mesiace.
Kto by sa mal vyhnúť jablčnému octu?
Hoci jablčný ocot má mnoho prospešných vlastností, nie je vhodný pre každého. Ľudia s žalúdočnými vredmi, refluxom alebo prekyslením by sa mu mali vyhnúť. Taktiež osoby s citlivou zubnou sklovinou alebo s cukrovkou by mali byť opatrné, pretože jablčný ocot môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi a interagovať s liekmi, ako je inzulín alebo diuretiká.
Zhrnutie
Jablčný ocot je prírodný produkt s mnohými zdravotnými výhodami, ktorý je ľahké pripraviť doma. Je cenný pre imunitný systém, trávenie a detoxikáciu tela, no nie je vhodný pre každého. Preto pred jeho pravidelným používaním je vhodné poradiť sa s lekárom.
