Pre mnohých z nás je káva ranným rituálom, bez ktorého si deň ani nevieme predstaviť. Zatiaľ čo niektorí nedajú dopustiť na čerstvo mletú kávu pripravenú v moka kanvici či kávovare, iní siahajú po instantnej verzii – rýchlej, jednoduchej a bez zvyškov. Dlhé roky bola instantná káva považovaná za menej kvalitnú, no najnovšie výskumy ukazujú, že realita je oveľa komplexnejšia.
Kofeín: Viac energie z parenej kávy
Parená káva zvyčajne obsahuje výrazne viac kofeínu – približne 70 až 140 mg na šálku. V instantnej káve sa jeho množstvo pohybuje medzi 30 a 90 mg v závislosti od značky a spôsobu prípravy. Pre ľudí citlivých na kofeín alebo tých, ktorí si dávajú pozor na jeho denný príjem, môže byť instantná káva vhodnejšou voľbou.
Antioxidanty: Podpora imunity v oboch verziách
Obidva typy kávy obsahujú antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom. Parená káva – najmä ak je pripravená z čerstvo mletých zŕn – má vyšší obsah týchto prospešných látok. Instantná káva síce prechádza viacerými procesmi, no aj tak si zachováva významné množstvo polyfenolov, ktoré prispievajú k ochrane organizmu.
Zdravotné riziká: Cholesterol a akrylamid
Parená káva, najmä ak sa pripravuje bez filtra (napr. cez french press alebo džezvu), môže obsahovať diterpény ako kafestol, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu. Filtrovanie túto látku výrazne znižuje, preto sa filtrovaná verzia odporúča ľuďom s vyššou hladinou cholesterolu.
Na druhej strane, instantná káva môže obsahovať viac akrylamidu – látky, ktorá vzniká pri tepelnej úprave a vo veľkých množstvách môže byť zdraviu škodlivá. Podľa odborníkov sú však jeho hladiny v instantnej káve nízke a nepovažujú sa za nebezpečné.
Praktickosť a ekológia: Kto víťazí?
Instantná káva je nepochybne praktickejšia – nevyžaduje špeciálne vybavenie, príprava je rýchla a nezanecháva žiadne zvyšky. Je ideálna na cesty, do kancelárie či pre zaneprázdnených ľudí.
Z hľadiska vplyvu na životné prostredie má instantná káva tiež výhodu – pri jej príprave sa spotrebuje menej energie a vody, čo znamená nižšiu uhlíkovú stopu na jednu šálku.
Parená káva však ponúka možnosť personalizácie – výber zŕn, mletie, spôsob prípravy – čo ocenia najmä kávoví nadšenci a gurmáni.
Ktorú kávu si vybrať?
Ak preferujete pohodlie, jemnejšiu chuť a nižší obsah kofeínu, instantná káva je pre vás ideálna. Je vhodná pre ľudí, ktorí denne vypijú viacero šálok a chcú mať spotrebu kofeínu pod kontrolou.
Milovníci bohatej chuti a vône zas ocenia parenú kávu. Ak máte zvýšenú hladinu cholesterolu, siahnite po jej filtrovanej verzii.
Bez ohľadu na to, ktorú variantu si zvolíte, najdôležitejšie je dbať na kvalitu surovín, spôsob prípravy a konzumáciu s mierou.
