Ružičkový kel, malá zelenina s veľkým výživovým potenciálom, si na slovenských tanieroch zatiaľ nenašla pevné miesto – a to je škoda. Odborníci na výživu a srdcovo-cievne zdravie totiž upozorňujú, že práve táto nenápadná kapustová zelenina je jednou z najhodnotnejších potravín pre zdravé srdce.
Podľa kardiológa Carla Lavieho Jr., ktorý sa vyjadril pre magazín EatingWell,
„často nie je vôbec braná do úvahy.“
Spolu s nutričnou špecialistkou Elanou Natker vyzdvihuje ružičkový kel ako skutočný „superfood“, ktorý by mal byť súčasťou každodennej stravy.
Ponuky práce v zahraničí!
Mesačne 5 000 – 6 000 €
Práca pre elektrikárov, vodárov, murárov, sadrokartónistov a veľa iných.
Zobraziť aktuálne ponukyPrečo je ružičkový kel taký výnimočný?
Na Slovensku patria kardiovaskulárne ochorenia dlhodobo medzi najčastejšie príčiny úmrtí. Práve úprava jedálnička a zaradenie potravín bohatých na dôležité živiny môže pomôcť pri prevencii. Ružičkový kel v tomto smere vyniká:
- Obsahuje veľa vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
- Je bohatý na vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie ciev a správnu zrážanlivosť krvi.
- Prítomné dusičnany sa v tele premieňajú na oxid dusnatý, ktorý napomáha rozširovaniu ciev a znižovaniu krvného tlaku.
- Vitamín C pôsobí ako silný antioxidant a chráni bunky pred poškodením.
- Draslík pomáha regulovať krvný tlak a znižuje riziko vzniku srdcových ochorení.
Ako pripraviť ružičkový kel, aby chutil?
Ružičkový kel má špecifickú chuť, no správnou úpravou sa dá premeniť na skutočnú delikatesu. Môžete ho piecť dozlata v rúre, grilovať, dusiť na masle, pridať do zeleninových šalátov, rizota či cestovín. Čoraz populárnejší je aj spôsob prípravy v teplovzdušnej fritéze, kde získa chrumkavú štruktúru bez použitia oleja.
Magazín EatingWell dokonca odporúča zaradiť ho do netradičných receptov – napríklad ako ingredienciu na pizzu alebo do tacos. Možnosti sú takmer neobmedzené a stojí za to ich preskúmať.
