Jablčný ocot má väčšina z nás v kuchyni, no málokto tuší, aký vplyv môže mať na zdravie, ak ho začneme užívať pravidelne a s mierou. Hoci sa tradične používa najmä pri príprave šalátov alebo na dochucovanie jedál, v posledných rokoch sa dostáva do pozornosti aj ako prírodný doplnok podporujúci trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a dokonca aj pri chudnutí.
Vedci po celom svete skúmajú účinky jablčného octu a výsledky viacerých štúdií ukazujú, že tento jednoduchý domáci produkt môže mať pozoruhodné účinky na naše zdravie.
Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi
Jedným z najviac skúmaných benefitov jablčného octu je jeho schopnosť ovplyvňovať hladinu cukru po jedle. Kyselina octová, ktorú obsahuje, dokáže spomaliť trávenie sacharidov a zlepšiť citlivosť tela na inzulín. Podľa niektorých štúdií môže konzumácia octu pred jedlom znížiť hladinu cukru v krvi až o 20–30 %.
To môže byť prospešné nielen pre ľudí s prediabetom alebo inzulínovou rezistenciou, ale aj pre tých, ktorí chcú znížiť chuť do jedla, predchádzať návalom hladu a lepšie kontrolovať svoju energiu počas dňa.
Podporuje trávenie a zdravú črevnú mikroflóru
Najviac benefitov prináša nefiltrovaný a nepasterizovaný jablčný ocot, ktorý obsahuje prírodné enzýmy, probiotiká a tzv. „matku octu“ – zákal tvorený prospešnými baktériami a kvasinkami. Tieto látky môžu pomôcť pri trávení, udržiavať zdravé pH v žalúdku a zlepšiť vstrebávanie živín z potravy.
U niektorých ľudí môže pravidelné užívanie jablčného octu zmierniť pocit ťažkosti po jedle, nadúvanie či problémy spôsobené nízkou kyslosťou žalúdka.
Môže prispieť k úbytku hmotnosti
Aj keď jablčný ocot nie je zázračný prostriedok na chudnutie, viaceré výskumy naznačujú, že môže podporiť pocit sýtosti a tým pomôcť znížiť denný príjem kalórií. Kyselina octová zároveň vplýva na hormonálnu rovnováhu – napríklad na hladinu inzulínu, čo môže prispieť k menšiemu ukladaniu tuku, predovšetkým v oblasti brucha.
Kombinácia jablčného octu, vyváženej stravy a pohybu môže teda napomôcť efektívnejšiemu spaľovaniu tukov.
Ako jablčný ocot užívať bezpečne?
Aby ste si neublížili a zároveň využili potenciál octu naplno, je dôležité dodržiavať správny spôsob konzumácie. Odporúča sa:
- zriediť 1–2 čajové lyžičky octu v pohári vody,
- piť najlepšie pred jedlom,
- neužívať nalačno pri problémoch so žalúdkom, refluxom alebo prekyslením,
- piť cez slamku a po konzumácii si vypláchnuť ústa vodou, aby sa chránila zubná sklovina.
Najvhodnejší je bio jablčný ocot s matkou, teda so zákalom, ktorý je znakom prirodzenej fermentácie a bohatý na účinné látky.
