Vývar je jedlo, ktoré si už celé generácie nachádza miesto na slovenských stoloch, predovšetkým počas chladných dní, keď hľadáme teplo a energiu. Jeho chuť v nás vyvoláva spomienky na rodinné stretnutia a domov.
Aj keď sú základné ingrediencie tejto polievky – mäso, zelenina, cibuľa, korenie a cestoviny – všeobecne známe, pridaním jednej výnimočnej koreniny môžete vývar ešte viac obohatiť a posilniť jeho zdravotné benefity. Tou tajnou prísadou je kurkuma, ktorá si v posledných rokoch získala veľkú obľubu vďaka svojim pozitívnym účinkom na zdravie.
Zlaté tajomstvo chuti a zdravia
Pridanie kurkumy do vývaru je trik, ktorý s obľubou využívajú skúsení kuchári aj priaznivci zdravej kuchyne. Stačí iba lyžička tohto korenia, ktorú pridáte na začiatku varenia, aby ste zvýraznili chuť, dodali polievke intenzívnu zlatistú farbu a zlepšili jej výživovú hodnotu.
Hlavnou zložkou kurkumy je kurkumín – silný antioxidant s protizápalovými účinkami. Vďaka nemu sa vývar stáva nielen chutnejším, ale aj lepšie podporuje imunitný systém. Ide o ideálnu voľbu na jeseň a zimu, kedy potrebujeme posilniť organizmus v boji proti infekciám.
Prečo pridať kurkumu do vývaru?
1. Posilňuje imunitu
Kurkuma je známa svojimi priaznivými účinkami na imunitný systém. Pravidelná konzumácia jedál s jej obsahom môže znížiť riziko vírusových, bakteriálnych či plesňových infekcií.
2. Zlepšuje trávenie
Látky obsiahnuté v kurkume podporujú činnosť tráviaceho systému a pomáhajú predchádzať nepríjemnostiam, ako sú nadúvanie či ťažkosti s trávením. Vývar s kurkumou je ideálnou voľbou po výdatnejších jedlách.
3. Dodáva farbu a chuť
Zlatistý odtieň, ktorý kurkuma vývaru dodáva, robí polievku vizuálne lákavejšou. Jej jemne korenistá chuť skvelo dopĺňa tradičné koreniny, ako sú bobkový list, nové korenie či ligurček.
Ako pripraviť vývar s kurkumou?
Príprava vývaru s kurkumou nevyžaduje zmenu tradičného receptu. Stačí, ak do hrnca s mäsom, zeleninou a korením pridáte lyžičku kurkumy na začiatku varenia. Kurkuma najlepšie uvoľňuje svoje účinky v prítomnosti tukov, preto je dôležité pridať ju práve v tomto momente.
Základné ingrediencie na vývar s kurkumou:
- mäso (kuracie, morčacie alebo hovädzie),
- koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen, pór),
- opečená cibuľa,
- koreniny: bobkový list, nové korenie, čierne korenie, soľ, ligurček,
- lyžička kurkumy.
Polievku varte na miernom ohni, aby sa chute dokonale spojili. Podávajte ju s cestovinami, haluškami alebo ryžou – podľa vlastných preferencií.
Kurkuma – superpotravina vo vašej kuchyni
Kurkuma nie je len korenina, ale aj superpotravina s množstvom výhod. Jej protizápalové, antioxidačné a zahrievacie účinky z nej robia ideálny doplnok jesenných a zimných jedál. Pomáha regenerovať organizmus, zlepšuje náladu a zvyšuje výživovú hodnotu každého jedla, do ktorého ju pridáte.
Vývar s kurkumou je jednoduchý spôsob, ako obohatiť tradičnú kuchyňu a skombinovať chuť, arómu a zdravotné benefity. Ak ste túto verziu obľúbenej polievky ešte neskúšali, určite sa do nej pustite!
V skratke:
- Pridanie kurkumy do vývaru dodá polievke zlatistý odtieň, lahodnú chuť a zdravotné benefity.
- Kurkumín obsiahnutý v kurkume podporuje imunitu, zlepšuje trávenie a pôsobí protizápalovo.
- Vývar s kurkumou je ideálnym riešením na chladné dni a skvelý spôsob, ako ozvláštniť tradičnú polievku o moderné a zdravé prvky.
Redakcia Plénum.sk
