Ak vám cesnak v špajze rýchlo vysychá, klíči alebo plesnivie, nezúfajte. Odborníčka na varenie prezradila praktický spôsob, ako si jeho chuť a vôňu uchováte aj na celé mesiace – stačí obyčajná mraznička a chvíľka prípravy.
Cesnak nesmie chýbať v žiadnej kuchyni – ako ho správne skladovať?
Cesnak patrí k základným surovinám slovenskej kuchyne. Používame ho do polievok, omáčok, k mäsu aj do nátierok. Okrem výraznej chuti a arómy je známy aj pozitívnymi účinkami na zdravie – podporuje imunitu, pôsobí antibakteriálne a pomáha pri prechladnutí.
No každý, kto si kúpil väčšie množstvo cesnaku, to pozná – po čase začne vysychať, klíčiť alebo dokonca splesnivie. Namiesto vyhadzovania drahej suroviny však existuje jednoduché riešenie, ktoré vám ušetrí čas aj peniaze.
Túto šikovnú metódu zverejnila na sociálnych sieťach známa poľská foodblogerka Anna Zyśk, ktorá sa delí o praktické kuchynské tipy.
Netypický, ale veľmi účinný spôsob skladovania cesnaku
Zabudnite na tradičné metódy – podľa Anny Zyśk si cesnak najlepšie uchováte, ak si z neho pripravíte pastu a zamrazíte ju v dávkach. Táto metóda vás možno prekvapí, ale výsledok stojí za to.
„Znie to možno kontroverzne, ale zamrazený cesnak si zachová chuť, arómu aj účinné látky. Navyše ho máte vždy pripravený na okamžité použitie,“ tvrdí blogerka.
Mrazené dávky cesnaku vám uľahčia každodenné varenie – bez zdĺhavého šúpanie či krájania.
Ako správne uchovať cesnak? Postup krok za krokom
1. Očistenie cesnaku
Najprv si pripravte strúčiky cesnaku – ošúpte ich a vložte do mixéra alebo kuchynského robota.
2. Výroba cesnakovej pasty
Strúčiky rozmixujte na jemnú pastu. Ak chcete, môžete pridať trochu olivového oleja, ktorý zvýrazní chuť a zjednoduší následné používanie.
3. Porciovanie a zmrazenie
Pastu rozdeľte do formičiek na ľadové kocky alebo malých silikónových formičiek. Takto si vytvoríte praktické dávky. Formu vložte do mrazničky a nechajte zmes stuhnúť.
4. Použitie pri varení
Pri príprave jedla stačí vybrať jednu kocku a priamo ju pridať do polievky, omáčky alebo marinády. Cesnak si zachová svoju arómu a vy ušetríte čas aj námahu.
Prečo sa oplatí cesnak zamraziť?
Tento spôsob skladovania cesnaku je ideálny najmä pre tých, ktorí ho používajú pravidelne a chcú zabrániť jeho plytvaniu. Okrem predĺženia trvanlivosti si tak cesnak uchová chuť, vôňu aj výživové benefity.
Ak si pripravíte cesnakovú pastu vopred, získate praktického pomocníka do kuchyne, ktorý vám uľahčí varenie a zamedzí tomu, aby vám cenná surovina zbytočne končila v koši.
