Káva, neoddeliteľná súčasť mnohých ranných rituálov a spoločenských stretnutí, patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete.
Jej rozmanitosť umožňuje každému nájsť svoju obľúbenú verziu. Čo však o káve hovoria ľudia, ktorí oslávili storočnicu? Stulatkovia z takzvaných „modrých zón“ – regiónov s najvyšším podielom dlhovekých obyvateľov – majú jasno: espresso.
Čo sú modré zóny?
Modré zóny predstavujú oblasti s výnimočne vysokým počtom stulatkov. Medzi ne patrí japonská Okinawa, kostarická Nicoya, talianska Sardínia, grécka Ikaria a Loma Linda v USA. Obyvatelia týchto regiónov majú spoločné návyky, ktoré podporujú ich zdravie a dlhovekosť, a jedným z nich je konzumácia espressa – koncentrovaného a silného druhu kávy, ktorý si vychutnávajú bez prídavku cukru či mlieka.
Káva a zdravie: Čo na to veda?
Dlho považovaná za kontroverzný nápoj, káva sa v posledných rokoch stala predmetom intenzívneho výskumu. Štúdia vedená profesorom Petrom Kistlerom z Baker Heart and Diabetes Research Institute v austrálskom Melbourne, publikovaná v odbornom časopise Európskeho kardiologického spoločnosti, skúmala zdravotné účinky kávy na vzorke 449 563 ľudí s priemerným vekom 58 rokov. Výsledky ukázali, že pravidelné pitie kávy (mletej, rozpustnej aj bezkofeínovej) môže znížiť riziko porúch srdcového rytmu a podporiť zdravie srdca.
Prečo espresso vedie?
Espresso, ktoré je charakteristické svojou vysokou koncentráciou, je v modrých zónach preferovaným druhom kávy. Najmä na Sardínii je espresso neodmysliteľnou súčasťou dňa. Je bohaté na polifenoly – látky, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, spomaľujú starnutie a znižujú riziko chronických ochorení vrátane kardiovaskulárnych problémov.
Navyše, spôsob prípravy espressa zaručuje vysoký obsah antioxidantov, ktoré podporujú správnu funkciu obehového systému. Podľa Národného centra pre výživu seniorov patrí káva dokonca do odporúčanej výživovej pyramídy pre starších ľudí.
Ako pripraviť dokonalé espresso?
Príprava espressa vyžaduje precíznosť. Ideálna porcia zahŕňa približne 7 gramov čerstvo mletej kávy. Voda by mala mať teplotu 88–92 °C, a celý proces extrakcie by nemal presiahnuť 25 sekúnd. Najlepšie výsledky dosiahnete s klasickým tlakovým kávovarom alebo moka kanvičkou.
V skratke
Espresso nie je len lahodným nápojom, ale aj zdrojom látok podporujúcich zdravie a dlhovekosť. Obyvatelia modrých zón, známi svojím vysokým vekom, si ho vychutnávajú v čistej podobe, čím získavajú nielen energiu, ale aj cenné antioxidanty. Tajomstvom úspechu je nielen káva samotná, ale aj umiernenosť – ideálne dve až tri šálky denne. Ak vás káva láka, pripravte si ju správne a možno sa aj vy priblížite ich životnej vitalite.
