Myslíte si, že varenie zemiakov je hračka? Možno budete prekvapení, aké zaujímavé a užitočné informácie o správnej príprave jedla sú dnes k dispozícii v kulinárskom umení. Pripomeňme si niekoľko zaujímavých faktov, ktoré ste o varení zemiakov možno nepočuli.
Pridávanie mrkvy k zemiakom
Keď sa zemiaky varia príliš dlho, strácajú väčšinu vitamínov. Naše babičky už dávno objavili trik, ako zemiaky týmito prospešnými látkami opäť obohatiť. Stačí do zemiakov pridať mrkvu. Mrkva dokáže ochrániť vitamín C obsiahnutý v zemiakoch a navyše pridá cennú látku – betakarotén. Preto do hrnca so zemiakmi pridajte celú ošúpanú mrkvu. Po uvarení, scedení a vychladnutí ju môžete pokojne konzumovať. Je zdravá a chutná.
Zemiaky do mikrovlnnej rúry
Vedeli ste, že zemiaky môžete s pokojným svedomím pripravovať v mikrovlnnej rúre? Zemiaky ošúpte, nakrájajte a vložte do misky. Pridajte trochu vody a štipku soli. Misku zakryte plastovým vekom s otvormi a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Mikrovlnnú rúru nastavte na vysoký výkon a nechajte variť približne 5 minút. Potom skontrolujte, či sú zemiaky hotové. Ak nie, nechajte ich variť ďalších 5 minút. Nakoniec ich sceďte a nechajte vychladnúť. Výber je na vás!
Zemiaky na pomalé varenie
Jedným z relatívne nových kuchynských pomocníkov je pomalý hrniec. Okrem vývarov, omáčok a tuhšieho mäsa v ňom môžete pripraviť aj zemiaky. Ošúpte ich, nakrájajte na menšie kúsky, vložte do pomalého hrnca a zalejte trochou vody alebo vývaru. Pomalý hrniec nastavte na nižšiu teplotu a zemiaky nechajte variť 6 až 8 hodín. Nakoniec ich sceďte a nechajte vychladnúť. Prečo variť zemiaky v pomalom hrnci? Budú mäkšie ako čokoľvek iné z pomalého hrnca.
Ako okoreniť zemiaky?
Ak zemiaky varíte v oleji, stratia takmer všetky živiny. Ak ich varíte bez šupky, stratia len malé množstvo živín. Preto skúste zemiaky obohatiť o prísady, ktoré im dodajú chuť aj vitamíny. Medzi výživné prísady patrí cesnak, parmezán, rozmarín, pažítka, vajcia, paradajky alebo ocot. Zemiaky môžete podávať aj s brokolicou alebo inou zeleninou, ktorá im dodá nový rozmer.
Redakcia Plénum.sk
