Kto by nemal rád vajcia, ktoré sú skvelým zdrojom bielkovín a nápadom na raňajky? Dajú sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov a o niekoľko týždňov budeme kupovať vajcia vo veľkom na Veľkú Noc. Už teraz sa oplatí zvážiť, či sa oplatí vybrať tie najväčšie. Do ktorých vajec by ste mali pri nákupe investovať?
Nie je vajce ako vajce, a hoci sú obchody preplnené rôznymi druhmi, často je ťažké sa rozhodnúť. Mnohí ľudia si myslia, že najväčšie vajíčka, teda veľkosti XL, sú tou najlepšou voľbou a na veľkonočnom stole budú vyzerať skvele, ale je to pravda? Sú čísla na pečiatkach kľúčom k výberu najlepšieho vajíčka?
Sú vajíčka veľkosti XL najlepšie?
Ak si už teraz mädlíte ruky na veľkonočné vajíčka a chystáte sa vybrať tie najväčšie, radšej si svoj nápad aspoň dvakrát premyslite. Jedno vajce klasifikované ako XL váži viac ako 73 gramov, čo vôbec neznamená, že vo vnútri čaká obrovské množstvo bielka alebo žĺtka. Tento chybný spôsob uvažovania vás môže vyviesť z omylu, pretože v tomto prípade veľkosť nie je najdôležitejším kritériom výberu.
Skôr ako siahnete po vytĺkači s najväčšími vajcami, nezabudnite, že na ich obale sa môžete dozvedieť veľa informácií o tom, ako boli sliepky chované. Ak sú vajcia veľké, je veľmi pravdepodobné, že ich zniesli zvieratá, ktoré boli nesprávne kŕmené. Potom ani to najpôsobivejšie vajce nie je veľmi zdravé a určite má tenkú škrupinu náchylnú na poškodenie. Tým sa nevýhody vajec veľkosti XL nekončia, pretože takmer 90 % ich vnútra tvorí voda, ktorá nie je taká chutná ako bielok a žĺtok. Chcete ešte stále kupovať len tieto vajcia?
Ako si kúpiť tie najlepšie vajcia?
Ak ste vždy kupovali tie najväčšie a najlacnejšie vajcia, robíte veľkú chybu. Kľúčovým prvkom pri výbere vajec by nemala byť cena, ale niektoré oveľa dôležitejšie detaily, ktoré majú obrovský vplyv na vaše zdravie. V Európskej únii existuje klasifikácia vajec, ktorá je obsiahnutá v kóde „X-YY-AABBCCDD“ viditeľnom na obale výrobku. „X“ je číslo označujúce spôsob chovu sliepok a stojí za to vedieť, že rozlišujeme medzi ekologickým chovom (0), voľným chovom (1), chovom v maštali (2) a chovom v klietke (3).
Potom je tu symbol „YY“, ktorý označuje krajinu, z ktorej vajcia pochádzajú, a ostatné číslice sú veterinárne identifikačné číslo. Pre nás ako spotrebiteľov by mala byť najdôležitejším kritériom pri kúpe vajec počiatočná číslica kódu. Najlepšie je vybrať si tie s najnižšou možnou číslicou, pretože vám to dá istotu, že chovateľ poskytol zvieratám správne životné podmienky a stravu. Takto vybrané vajcia budú vždy zdravé a chutné.
Redakcia Plénum.sk
