Pamätáte si na hustý ovocný kyseľ, v ktorom stála lyžica? Tento ikonický dezert zo školských jedální a nedeľných obedov zažíva svoj veľký návrat. V domácom prevedení je nielen chutnejší, ale aj zdravší. Stačí pár ingrediencií a rýchla príprava – výsledok si zamilujete vy aj vaše deti.
Zabudnutý poklad slovenských kuchýň
Ovocný kysel – niekedy hustý ako puding, inokedy osviežujúci ako kompot – bol kedysi stálicou slovenských domácností. Dnes sa vracia na scénu v modernej, zdravšej verzii. Mnohí ocenia, že si ho môžu pripraviť z čerstvého alebo mrazeného ovocia, bez umelých prísad a s minimom cukru.
Prečo by ste si ho mali pripraviť znova?
Kysel je nielen chutný, ale aj funkčný dezert. Je ľahko stráviteľný a vďaka svojej želatínovej konzistencii pôsobí ako ochranný film na sliznicu žalúdka a čriev. Pomáha zmierniť pálenie záhy, podráždenie alebo zápaly tráviaceho traktu. Vďaka vysokému podielu vody zároveň podporuje hydratáciu, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie.
Čerstvé ovocie dodá telu vitamíny, antioxidanty a vlákninu, ktorá podporuje črevnú peristaltiku a pomáha pri problémoch so zápchou.
Extra tip: kysel so zlatým ľanom
Ak chcete kysel ešte viac obohatiť, pridajte doň mleté ľanové semienka. Tie sú výborným zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá v črevách napučí a zlepšuje vyprázdňovanie. Ľan navyše obsahuje lignany – prírodné antioxidanty s protizápalovým účinkom. Výsledok? Dezert, ktorý je nielen chutný, ale aj liečivý.
Recept: domáci jahodový kysel
Tento jednoduchý recept zvládnete za pár minút. Využiť môžete sezónne aj mrazené jahody, takže si ho doprajete po celý rok.
Ingrediencie:
- 200 g jahôd (čerstvých alebo mrazených)
- 1 lyžica zemiakového škrobu
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- voda
- cukor podľa chuti (voliteľné)
Postup:
- Jahody dôkladne umyte, očistite a rozmixujte dohladka. Ak chcete hladký kysel bez zrniek, prepasírujte ich cez sitko.
- Vložte ovocné pyré do menšieho hrnca, pridajte citrónovú šťavu a priveďte do varu. Ochutnajte a ak je to potrebné, oslaďte.
- V pohári rozmiešajte zemiakový škrob v malom množstve vody, aby vznikla hustá zmes.
- Za stáleho miešania vlejte do horúceho ovocia a krátko povarte, kým zmes nezhustne. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody.
Podávajte teplý, alebo vychladený ako svieži dezert – skvelý aj s jogurtom, čerstvou mätou alebo čokoládovými hoblinkami.
